Evander Holyfield: Il Miglior Cibo Nella Storia


Evander Holyfield: Il Miglior Cibo Nella Storia

Una leggenda umile con un gusto per pasti semplicemente cucinati, Evander Holyfield è l'unico pugile dei pesi massimi che ha vinto il campionato mondiale dei pesi massimi cinque volte. L'ultimo è stato il 10 aprile 2010, quando "The Real Deal" ha battuto Francois Botha prendendo la corona della World Boxing Federation, quasi 26 anni dopo il suo primo incontro professionale.

Quando Holyfield aveva 21 anni, disse che poteva mangiare quello che voleva, ma la lezione appresa nel suo modesto inizio era che le persone tendono a pagare di più per mangiare nei ristoranti, che spesso ha trovato malsano.

"Come un adulto, ci si rende conto che la gente pensa che è meglio mangiare fuori quando, in realtà, mangiare a casa può assicurarsi che tutti gli utensili sono buoni e sapere quali cibi che devi cucinare, piuttosto che qualcuno che non lo fa importa ", ha detto Holyfield.

Con niente più del suo forno, Evander Holyfield cucina il suo cibo preferito a casa: una bistecca alla griglia sulla griglia.

"Io sono un mangiatore di carne di manzo --carne, agnello, pesce, carne di maiale, pesce, pollo-based perché sono più pieno di proteine ​​con i carboidrati. Mangio carne rossa due volte a settimana" ha detto Holyfield, 50 anni, che corre tre volte alla settimana e si accovaccia con 500 sterline.

Sebbene Holyfield non abbia una preferenza per la carne che viene convenzionalmente ingrassata o ingrassata con il pascolo, la sua scelta è una bistecca di filetto di New York. La parte posteriore della mucca, il "New Yorker", come la chiama Holyfield, ha una vasta fascia di grasso intorno al bordo, eccellente per dorare a fuoco diretto su una fiamma aperta. Tuttavia, Holyfield gira la manopola del forno per arrostire. Ha detto che la bistecca alla griglia fa sciogliere il grasso e rimane umido.

I suoi pugni sono noti come tenaglie di carne, ma per questo ingrediente Holyfield rinuncia all'uso di strumenti che potrebbero rompere il tessuto connettivo, rendendo la consistenza della carne vellutata. Spice o strofina sulla carne prima della cottura, per 45 minuti. Quando la carne è pronta da mangiare, Holyfield aggiunge la sua specialità: la salsa barbecue Real Deal, disponibile online e in alcuni negozi di alimentari.

"Se il tuo obiettivo è quello di perdere peso e costruire muscoli, la carne è ciò che dovresti mangiare."

Evander Holyfield

Cosa c'è di buono in una semplice bistecca?

"Mangio per vivere, alcune persone rimangono intrappolate nella decorazione", ha detto Holyfield. Per lui, la cosa più importante del cibo è ciò che il cibo può fare per te e come ti dà energia. Holyfield ha detto che il consumo di carne può mantenerlo soddisfatto per un massimo di sei ore e aiuta anche a mantenere la massa muscolare. E questo ha un senso. Secondo "Proteine, gestione del peso, e sazietà", un articolo del 2008 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, la proteina tende a dare più sazietà rispetto ai carboidrati e può aiutare con il mantenimento della massa muscolare magra."Se il tuo obiettivo è quello di perdere peso e costruire muscoli, la carne è ciò che dovresti mangiare", ha detto Holyfield.

La ricetta di Evander Holyfield per carne arrosto di New York

Per tre persone o una, se sei Evander Holyfield.

INGREDIENTI

12 oz bistecca di New York

Istruzioni

  1. Regolare la griglia del forno a otto pollici rosticceria
  2. Preriscaldare il forno a: arrostito
  3. Mettere la carne in padella e cuocere per 45 minuti Per una bistecca succosa, girare la carne con le pinze ogni 3 minuti, cuocendo per un totale di 12 minuti.
  4. Togliere la carne dal forno e lasciare riposare per 5 minuti mentre la carne continua a cuocere una volta che è stata tolta dal forno. Questo metodo consente ai succhi dal centro di fluire all'interno. Quindi aggiungere la salsa barbecue Real Deal mite o piccante.
  5. Servire con insalata mista di verdure e un bicchiere di vino rosso.

Cosa rende un pasto sano?

Nicole Fetterly, una dietista registrata con sede a Vancouver, ha detto che Holyfield limita intelligentemente il consumo di carne rossa a due volte a settimana. "Limitare il consumo riduce i rischi associati a eccesso di cibo, come le malattie cardiovascolari e il cancro. di due punti "disse Fetterly.

La grigliatura può essere un buon metodo di cottura, purché la carne non sia carbonizzata, poiché la carbonizzazione può causare la formazione di agenti cancerogeni. Un buon modo per evitare la carbonizzazione è quello di utilizzare le marinate fatte con limone o aceto, in quanto aiutano a cambiare l'acidità della carne e prevenire l'adesione di agenti cancerogeni. Se si opta per una marinata acquistata nel negozio, Fetterly ha detto che bisogna prestare molta attenzione agli ingredienti e ai valori nutrizionali, poiché alcuni sono ricchi di sodio o contengono conservanti e aromi artificiali. Per evitarli, raccomanda di preparare la tua marinata con ingredienti freschi.

"È meraviglioso che Evander mangi la sua carne con una grande insalata verde", ha detto Fetterly. "Le verdure dovrebbero costituire metà del piatto e anche il cibo ha bisogno di un grano intero ricco di fibre, che aiuta a ridurre l'assorbimento di colesterolo e fornire energia al corpo in modo che la proteina non sia utilizzata per produrre energia ma per la rigenerazione muscolare e processi enzimatici ".

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