Come Cuocere Un Maiale Cotoletta Disossato Medio


Come Cuocere Un Maiale Cotoletta Disossato Medio

Una braciola di maiale senz'ossa è un gustoso taglio di carne di alta qualità che è spesso un prezzo elevato rispetto ad altri tagli. Mentre grigliare può essere il metodo più comune di cottura di questo taglio di carne, la cottura può aiutare ad evitare che si secchi e si indurisca durante il processo di cottura. Servire costolette di maiale senz'ossa con verdure saltate, come spinaci o broccoli, salsa di mele e purè di patate e ragù per un pasto abbondante e abbondante.

Rimuovere la braciola di maiale dal frigorifero e lasciarla scaldare a temperatura ambiente per un'ora prima della cottura. Tenere la carne coperta con carta di plastica o cera sempre.

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Spennellare entrambi i lati della braciola di maiale con una combinazione di pari quantità di olio extravergine di oliva e burro senza sale fuso. Cospargere la carne con salvia, rosmarino e timo e condire il tutto con sale marino o kosher e pepe nero macinato a piacere.

Disporre la braciola in una teglia e coprire bene il piatto con un foglio di alluminio. Cuocere la braciola di maiale per 35 minuti senza aprire il forno.

Controllare la temperatura interna della carne nella parte più spessa con un termometro a lettura immediata. Quando la braciola di maiale è completamente cotta, la temperatura dovrebbe essere tra 140 e 145 gradi per un taglio succoso, da 145 a 155 gradi per la cottura media e più di 160 gradi per un pozzo cotto.

Avvertenze

Evitare di cuocere il maiale più di una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit. La carne si asciugherà e perderà molto del suo sapore naturale.

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