Come Cucinare Senza Carne Cavolo


Come Cucinare Senza Carne Cavolo

Le verdure verdi, a lungo una specialità del sud, sono tradizionalmente stufate con un piccolo prosciutto o pancetta per esaltarne il sapore. Il risultato è una molliccia, piatto di affumicato che ben si sposa con pane di mais e qualsiasi tipo di piatto principale, dal tacchino del Ringraziamento al barbecue estivo. Ma è molto facile omettere le parti di maiale e ottenere comunque una gustosa versione vegetariana di questo piatto classico.

Rimuovere gli steli rigidi dai cavoli ricci lavati e ricoprirli con nastri sottili e lunghi.

Riempi una grande ciotola con ghiaccio e acqua e mettila da parte.

Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Aggiungi una generosa quantità di sale. Quando bolle, aggiungi i cavoli. Cuocili finché sono teneri, circa cinque minuti.

Rimuovere i cavoli dall'acqua bollente e immergerli nella ciotola con acqua ghiacciata. Questo passaggio, chiamato "shock", interrompe la cottura e aiuta a preservarne il colore verde brillante. Scolare i cavoli.

Scaldare una piccola quantità di olio da cucina, l'olio d'oliva va bene, in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi una quantità generosa di aglio tritato o affettato. Salta per un minuto.

Aggiungere il cavolo sgocciolato nella padella e condire con sale a piacere. Salta per un altro minuto o due.

Aggiungere la paprika affumicata e farla saltare fino a completa miscelazione. I cavoli dovrebbero essere di colore verde brillante a questo punto; Ora sono pronti a servire.

Consiglio

Puoi anche semplicemente cuocerli finché non sono teneri. Il colore sarà più nuvoloso. Finali con paprika affumicata e un tocco di aceto di mele.

Se non avete in mente il calore, è possibile agregarles un pizzico di peperoncino (pepe) in aglio saltati sopra.

Video Tutorial: Cavolfiore gratinato al forno / Contorno veloce.

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