Come Cucinare Gamba Bacchetta


Come Cucinare Gamba Bacchetta

Questo taglio contiene la carne scura della coscia e della gamba e la pelle, inoltre funziona bene per la cottura o la torrefazione. La carne scura tende ad avere più calorie della carne bianca del seno; una coscia di pollo con pelle contiene circa 310 calorie, 30 grammi di proteine ​​e 20 grammi di grassi. Rimozione della pelle diminuisce le calorie della metà; una coscia senza pelle contiene 156 calorie, 26 grammi di proteine ​​e 5 grammi di grasso.

Pollo al forno

Riscalda il forno a 450° F.

Coprire una teglia con bordi o una teglia in vetro con 1 cucchiaio di olio vegetale. Posizionare le 2 libbre di gambe con la coscia sul vassoio e girarle in modo che siano coperte di olio. Metti le gambe con le cosce con la pelle rivolta verso l'alto.

Mescolare 1 cucchiaio di sale, 1 1/2 cucchiai di pepe nero e 2 cucchiaini di timo essiccato a piacere. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di noce moscata, basilico e rosmarino, se lo desideri. Mescolare le spezie in una ciotola. Spruzzare metà sulle cosce. Se vuoi servire verdure insieme al pollo, usa le spezie rimanenti per coprirle.

Metti il ​​pollo dentro al forno. Cuocere fino a quando la pelle è dorata e il pollo è cotto, circa 45 minuti; o togli il pollo dopo 30 minuti, aggiungi verdure al sugo di patate, carote e broccoli al vassoio con i succhi di pollo, mettili in forno per 30 minuti. Mettere il pollo di quercia sulle verdure e cuocere per altri 15 minuti.

Gambe con cosce arrostite

Preparare una marinata a scelta o mescolare 1/2 tazza di succo di limone fresco, 1/3 di tazza di succo d'arancia fresco, 1/4 di tazza di olio d'oliva, 1 / 4 tazza di coriandolo, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di salsa piccante e 1 cucchiaino di peperoni rossi macinati in una busta richiudibile. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mettere il pollo nella busta e marinare per 4 ore, girando la busta di tanto in tanto.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Togliere il pollo dalla marinata e metterlo sulla griglia.

Arrosto di pollo, girando di tanto in tanto, fino a quando la pelle è carbonizzata e il succo scorre pulito, circa 25 minuti. Pizzicarlo con un coltello per controllarlo o utilizzare un termometro per carne. La carne della coscia deve raggiungere 170° F per essere completamente cotta.

Video Tutorial: COME USARE LE BACCHETTE - TECNICA ED EDUCAZIONE.

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