Come Cucinare I Peperoni (Peperoni) E Cipolle Per Fajitas

Come Cucinare I Peperoni (Peperoni) E Cipolle Per Fajitas

Le fajitas sono nate per necessità. Gli operai messicani dei ranch negli anni '30 raccoglievano parte dei loro stipendi con tagli di carne bovina. Hanno imparato a prendere il meglio dalla bistecca di gonna gommosa arrostendola, tagliandola a strisce sottili e arrotolandole in una frittata insieme a mucchi di peperoni e cipolle. Se li friggi o li maneggi, cucini le verdure nello stesso modo in cui cucini la carne delle tue fajitas.

Preparati

Scegli i peperoni multicolori. I peperoni di diversi colori hanno un grande impatto visivo, ma offrono anche diversi sapori, vitamine e fitonutrienti. Ad esempio, i peperoni rossi sono un po 'più dolci degli altri e hanno il licopene, un potente antiossidante. Scegli i peperoni sodi e non marcati.

Lavare i peperoni. Rimuovere i gambi, i semi e i nervi. Risciacquarli per rimuovere i semi rimanenti e sbucciare le cipolle.

Tagliare i peperoni in strisce larghe 1/2 pollice (1,25 cm). Dividere la cipolla a metà e poi a fette sottili. Mettere le verdure in una ciotola e mescolare 1 cucchiaio di olio d'oliva e aglio.

Friggili

Friggete la carne che userete nelle fajitas. Rimuovi la carne e mettila a riposare. Sfumare la padella con succo di lime a fuoco medio-alto. Usa una spatola per raschiare e allentare i resti bloccati della carne che hai fritto.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Lasciate scaldare alcuni secondi. Aggiungere la miscela di peperoni e cipolle nella padella. Soasa le verdure per un minuto prima di mescolare. Quindi, ogni 90 secondi o giù di lì, mescolare, raschiando il fondo della padella con una spatola. Saltali per un totale di 5-6 minuti. Dovrebbero essere morbidi e in qualche modo cantati.

Togliere le verdure dalla padella, portarle in un piatto e coprirle per tenerle calde.

Rack

Rimuovere la carne dalla griglia e lasciarla riposare. Mettete le verdure su una griglia dove c'è molto calore e posizionate la griglia a fuoco medio-alto.

Soasa le verdure per un minuto o due. Se le verdure si maneggiano normalmente, comprate un cesto di grigliate per evitare che scivolino tra le griglie e spostarle più facilmente. In alternativa, avvolgerli in un foglio di alluminio in modo che rimangano piatti. Utilizzare una forchetta per fare dei buchi nella carta. Abbassare la temperatura a media o, se le verdure sono in un cesto, spostarle in una zona meno calda della griglia. Chiudere il coperchio della griglia per cinque o sei minuti a fuoco medio.

Rimuovere le verdure, metterle in una ciotola e coprirle per trattenere il calore.

Video Tutorial: Fajitas.


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