Come Cucinare Salsicce Bratwrust Prime

Come Cucinare Salsicce Bratwrust Prime

A differenza del suo omologo precotti, Le salsicce crude di bratwurst sono proprio ciò che il nome suggerisce (carne cruda che deve essere ben riscaldata per un consumo sicuro). Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, deve essere riscaldato ad una temperatura di almeno 165 gradi Fahrenheit. Puoi grigliarli e poi cucinare le verdure di accompagnamento (come aglio, cipolle, funghi e peperoni) separatamente. Le salsicce fritte o lo stufato ti offrono il meglio dei due mondi (un modo per cucinare al punto desiderato, incorporando altri ingredienti nella stessa padella).

Coprire la padella con uno spray da cucina, burro o olio a fuoco medio fino a quando non è calda, ma non al vapore. Mettete le salsicce nella padella, lasciando abbastanza spazio tra loro, e fatele rosolare su tutti i lati finché non diventano marrone medio, da due a tre minuti per volta. Praticare le salsicce leggermente per liberare parte del grasso durante la cottura.

Aggiungere 2 tazze di acqua, birra o sidro, o una combinazione di 1 parte di acqua a 1 parte birra o sidro, in modo che il liquido raggiunge a metà i lati delle salsicce.

Portare il liquido a bollire lentamente, ma non a ebollizione completa, in quanto ciò potrebbe causare la divisione della salsiccia. Cuocere per circa 15 minuti, girando spesso per esporre tutti i lati del liquido di cottura. Cuocere fino a quando il liquido non si è ridotto e la salsiccia inizia ad attaccarsi alla padella. Togliere la salsiccia e metterla su un piatto e cuocere le verdure nel grasso caldo finché sono teneri e leggermente dorati.

Rimettere le salsicce nella padella e scaldarle per altri uno o due minuti o finché non saranno leggermente dorate e croccanti. Utilizzare un termometro per carne per confermare che sono stati cotti a una temperatura di sicurezza. Togliere la padella dal fuoco e servire subito le salsicce.

Consiglio

Ridurre la quantità eliminando la doratura iniziale e omettendo la birra; devi solo aggiungere acqua alla padella per iniziare il processo di cottura. Lasciali cuocere per circa 10 minuti, pizzicandoli con un coltello per rilasciare il grasso nel liquido. Scolare il liquido e mettere le salsicce su carta da cucina per drenare. Coprire la padella con uno spray da cucina e friggere le verdure finché sono teneri. Restituire le salsicce nella padella e cuocere per altri 10 minuti o fino a doratura. Servire immediatamente

Servire salsicce in involtini ricoperti di verdure e crauti brasati, se lo si desidera. Oppure servirli con cavoli al vapore e patate novelle conditi con burro fuso, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Per uno spuntino autunnale, salta le fettine di mela sbucciata nella padella e servi la salsiccia e le mele sopra i noodles caldi all'uovo.

Video Tutorial: Salsicce alla birra - Gnam Gnam.


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