Come Ridurre Il Sapore Amaro Di Cavoli Di Bruxelles


Come Ridurre Il Sapore Amaro Di Cavoli Di Bruxelles

Le piccole teste come di cavolo, noto come cavoletti di Bruxelles sono pieni di nutrizione. Il vegetale è una buona fonte alimentare di vitamina C, ferro, vitamine del gruppo B e fibre, ma può essere un po 'amaro per il palato. Anche se l'amarezza rende i cavoletti di Bruxelles un po 'meno popolari rispetto ad altre verdure, la tua tecnica di cottura può aiutare a ridurre questo grande svantaggio. I cavoletti di Bruxelles sono relativamente veloci da cucinare e facili da preparare senza attrezzature di cottura specializzate.

Stoviglie e utensili da

Scegli i tuoi cavolini di Bruxelles coltivati ​​dopo che la pianta è sopravvissuta qualche gelate al mattino. Il clima più fresco concentra il contenuto zuccherino delle verdure, in modo che i germogli siano meno amari durante la cottura.

Spara a metà con un coltello da cucina prima di cucinare. Le gemme contengono tiocianati, un composto acido che viene rilasciato durante il processo di cottura. Tagliare le verdure a metà rilascia alcuni dei tiocianati e riduce la loro amarezza.

Far bollire i cavoletti di Bruxelles in una pentola piena d'acqua per ridurre il sapore amaro. Nonostante ciò, le verdure all'interno dell'acqua bollente possono far filtrare le vitamine idrosolubili con la conseguente riduzione del contenuto nutrizionale dei germogli. Si può quindi mettere in pericolo il contenuto nutrizionale della verdura privilegiando il suo gusto.

Soffriggere il cavolo in una padella con un po 'di zucchero di canna invece di ebollizione, per compensare la sua amarezza. Utilizzare olio d'oliva sano per evitare che le verdure si attacchino alla padella e cuocere finché sono teneri (infilare una forchetta o un coltello in un focolaio per assicurarsi che siano morbidi). Quando saltate, cospargete fino a 1/2 tazza di zucchero di canna per ogni chilo di cavoletti di Bruxelles. Togli i germogli dal fuoco quando lo zucchero si è caramellato.

Arrosto di cavoletti di Bruxelles nel forno per consistenza e sapore. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit e mescolare i cavoletti di Bruxelles divisi in due con olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Separarli già conditi su una teglia e arrostire nel forno preriscaldato fino a quando le verdure non saranno dorate.

Video Tutorial: Cavolini di bruxelles alla parmigiana / Ricette contorni.

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