Come Sostituire Il Sale Del Mare Per Il Sale Kosher Quando La Cottura


Come Sostituire Il Sale Del Mare Per Il Sale Kosher Quando La Cottura

Il sale è un composto minerale di sodio e cloruro. Secondo Katherine Zeratsky, un dietista registrato, la differenza tra i tipi di sale è l'elaborazione. Il sale marino proviene dall'evaporazione dell'acqua di mare e contiene micro minerali basati sulla fonte d'acqua originale. Il sale kosher è un prodotto che contiene solo sodio e cloruro. Il sale kosher tende ad avere una composizione cristallina più grande dell'acqua di mare. Nutrizionalmente, entrambi i sali sono uguali. La maggiore dimensione dei sali kosher significa che è necessario convertire la misura per adattarla a una ricetta che richiede sale marino o il prodotto finale non avrà il sapore giusto.

Leggere il pacchetto sale kosher per determinare la conversione appropriata per il prodotto. In molti casi, la quantità di sale kosher supererà il sale marino leggermente necessario. Ad esempio, il sito web Morton Salt fornisce una tabella di conversione che suggerisce l'uso di 1 1/4 cucchiaini di sale kosher per ogni cucchiaino di sale marino necessario.

Versare la quantità di sale richiesta in base alla ricetta. Ad esempio, se la ricetta richiede 1/2 tazza di sale marino grosso, versare 1/2 tazza di sale kosher invece.

Aggiungi il sale aggiuntivo necessario per completare la conversione in base alla tabella fornita con il sale kosher. Nell'esempio 1/2 tazza, è necessario aggiungere due cucchiai da tavola di sale kosher, secondo la formula di conversione Morton. Per due tazze, è necessario includere un ulteriore 1/2 tazza di sale kosher per la ricetta.

Suggerimento

Segui la formula di conversione per il tuo prodotto. La dimensione dei cristalli del sale kosher varierà in base al produttore e alla lavorazione. Prestare attenzione alla dimensione dei cristalli di sale marino richiesti nella ricetta. Il sale marino arriva bene o spesso. La conversione sarà diversa per il sale marino fine. Per il sale da tavola standard, 1 cucchiaino di sale kosher dovrebbe equivalere a 1 cucchiaino di sale normale. Misurazioni più grandi richiedono una tabella di conversione come il sale.

Avvertenze

Morton sconsiglia di usare il sale kosher per la cottura, tranne che come condimento. Mayo Clinic com suggerisce di non consumare più di 1, 500 a 2, 300 mg di sodio al giorno, indipendentemente dalla varietà di sale che preferisci. Se soffri di pressione alta o entri in un gruppo ad alto rischio, come gli afro-americani, parla dell'assunzione di sale con il medico. Dal punto di vista medico, non vi è alcuna differenza tra il sale kosher e la marina.

Video Tutorial: Scoprite 8 spezie con cui sostituire il sale.

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