Come Arrostire Un Carré Di Agnello


Come Arrostire Un Carré Di Agnello

Ci sono diversi modi per preparare un carré di agnello, tra cui arrosto in forno e cuocere, agnello arrosto ma naturalmente ricchi intensifica il sapore e la carne arrosto un po 'durante la cottura molto bene all'esterno e umida e tenera dentro è lasciato. Può essere servito con gelatina fatta in casa o acquistato con la menta o una salsa di base al vino rosso, ed è spesso combinato con patate e carote arrostite per renderlo un pasto completo. Servire l'agnello arrosto con un vino rosso robusto come il Barolo o il Cabernet Sauvignon.

Rimuovere la griglia di agnello dal frigorifero 90 minuti prima di cuocerla in modo che abbia la temperatura ambiente. Tenere la carne coperta di plastica tutto il tempo.

Preriscaldare la griglia a gas a 400° F. Se stai usando una griglia a carbone, preriscaldalo per 20 minuti.

Stendere le costolette con una combinazione di parti uguali di olio extravergine di oliva e burro fuso senza sale. Condire tutte le costolette con sale marino o sale kosher e pepe nero macinato a piacere.

Posizionare la griglia sulla parte più calda della griglia e cuocere per tre minuti. Capovolgere le costole e cuocere per altri tre minuti.

Spostare l'agnello sul bordo della griglia con la porzione più ampia vicino al fuoco diretto. Cuocere l'agnello per 10 minuti su ciascun lato per renderlo crudo e 15 minuti a medio termine.

Rimuovere il rack dal rack e trasferirlo su un piatto da portata grande. Lascia riposare l'agnello a temperatura ambiente per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo in modo che i succhi naturali possano essere nuovamente distribuiti su tutta la carne.

Consigli

Controllare la temperatura interna con un termometro per carne se si preferisce essere più precisi. Per avere un termine crudo, cuocere l'agnello solo fino a 120° F; cuocere in media a 130° F o 140° F. Evita di cuocere l'agnello oltre il medio termine, poiché perderà molto del suo sapore e della sua morbidezza naturale.

Video Tutorial: Come si taglia la carne d.

Ti Piace? Condividi Con I Tuoi Amici: