Il Mais È Cattivo Per La Dieta?


Il Mais È Cattivo Per La Dieta?

Anche se generalmente noto come amido vegetale, mais è un cereale a essere raccolto come un seme secco e allo stesso tempo un frutto grazie alla sua classificazione botanica. Tuttavia, per quanto tu lo definisca, il mais ha un sapore dolce e si trova in varietà bianche, gialle e bicolori, oltre a specialità rosse e nere. Una varietà popolare che è disponibile nei negozi di generi alimentari è il mais dolce giallo. Anche se ha più calorie e carboidrati rispetto ad altre verdure, il mais non è male per la tua dieta - ti dà fibra sana e molti altri nutrienti vitali.

Calorie e macronutrienti

Una porzione di 3, 5 once (99 g) di mais ha 364 calorie, o il 18, 2 per cento dei quali può includere nella vostra dose giornaliera se si segue una dieta di 2.000 calorie. La maggior parte di queste calorie deriva dai carboidrati. Ogni porzione di mais ha 74,3 g di macronutrienti, il che rende una porzione considerevole dei 225 g necessari se sei una donna o il 325 g di cui hai bisogno se sei un uomo. Monitora la tua dieta evitando di mangiare troppi carboidrati, poiché spesso si ottengono troppe calorie che possono portare ad un aumento di peso. Una porzione di mais ti dà anche 9,4 g di proteine, ovvero il 16,7 percento del 20,4 percento della quantità giornaliera necessaria. Questo vegetale ha 4,7 g di grassi per porzione, 0,7 g dei quali sono saturi.

Fibra

Includere il mais nella dieta ti dà una fonte ricca di fibre, un importante nutriente per la salute del tuo intestino. Ogni porzione fornisce 7, 3 g di fibra; la tua dieta dovrebbe includere tra 25 e 38 g di fibre al giorno per aiutarti a proteggerti dalla stitichezza e dalla diarrea. Dato l'alto contenuto di fibre, tuttavia, è possibile che si verifichino gas. I farmaci da banco possono aiutare il tuo corpo a produrre meno gas.

Vitamine

Il mais ti dà diversi tipi di vitamina B, tra cui tiamina, riboflavina, niacina, acido pantetenico e vitamina B-6. La tiamina, con il 26 percento della dose giornaliera raccomandata per porzione e la vitamina B-6, con il 31 percento della quantità di cui ha bisogno il corpo al giorno, è quella che si verifica in più quantità. Ti dà anche il 5% della vitamina A di cui hai bisogno giornalmente in ogni porzione di mais. Questo garantisce la salute degli occhi.

Minerali

Mangia una porzione di mais e avrai il 32% dell'apporto giornaliero consigliato di magnesio, il che rende il mais un'ottima scelta per la salute delle ossa e il mantenimento della funzione enzimatica. Il mais ti dà anche il 21% di fosforo, il 16% di rame e il 15% di ferro e zinco che dovresti consumare ogni giorno. Una porzione ti dà anche, in misura minore, potassio e calcio.

Informazioni per cuocere il mais

La cottura del mais influisce sui suoi valori nutrizionali. Uno studio pubblicato nell'agosto del 2002 su "Journal of Agricultural and Food Chemistry" indica che cuocere il mais per 25 minuti ad una temperatura di 239 gradi Fahrenheit (115° C) aumenta i livelli di antiossidanti del 44%. Inoltre, quando cucinati in questo modo, i fitochimici contenuti nel 550% aumentano. La vitamina C, presente nel mais in piccole quantità, diminuiva con la cottura.

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