Se la cellulosa fosse dannosa per il corpo, saremmo in guai seri, perché È nella maggior parte degli alimenti che mangiamo o che dovremmo mangiare. Il programma "My Dish" del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti UU. raccomanda che gli americani riempiano tre quarti dei loro piatti con frutta, verdura e cereali ad ogni pasto. Poiché la cellulosa si trova nelle pareti cellulari di tutte le piante, queste raccomandazioni indicano che questa fibra onnipresente non è nociva, ma parte di una dieta sana.
Che cos'è la cellulosa
La cellulosa è una fibra insolubile che il corpo umano non è in grado di digerire. È anche il composto organico più abbondante sulla Terra, secondo "The Journal of Bachelor of Science in Dartmouth". Altre forme di vita, come le termiti, possono e fanno digerire la cellulosa, motivo per cui possono, letteralmente, mangiare tutta la casa. Gli esseri umani non hanno gli enzimi che abbattono la cellulosa, quindi viaggiano verso il colon intatto e lasciano il corpo sotto forma di rifiuto.
Caratteristiche della cellulosa
La cellulosa è uno dei molti tipi di fibre alimentari che gli esseri umani consumano. Secondo il Linus Pauling Institute, è caratterizzato da una fibra non viscosa e non fermentabile. "Viscosità" si riferisce alla sua capacità di formare una sostanza simile a un gel in acqua, che rallenta lo svuotamento dello stomaco e ti fa sentire riempito più tempo. "Fermentazione" è un processo in cui i microbi che vivono nell'intestino rompono la fibra. Alcuni animali, come le mucche, hanno tali microbi, ma i batteri benefici che abitano l'intestino umano non digeriscono la cellulosa.
Vantaggi della cellulosa
Il tuo corpo potrebbe non essere in grado di assorbire i nutrienti della cellulosa, ma ciò non significa che sia inutile dal punto di vista nutrizionale. Secondo il Virtual Chemistry Book della Elmhurst University, la fibra alimentare fornita dalla cellulosa aiuta a prevenire la stitichezza e riduce il tempo di eliminazione in modo che i potenziali agenti cancerogeni nel cibo escano prima dal colon. La fibra può anche ridurre l'assorbimento del colesterolo, che aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. In particolare, è stato trovato che la cellulosa ha un effetto protettivo contro la malattia diverticolare, una condizione in cui si formano piccole tasche nel colon.
Fonti di cellulosa
La cellulosa è ubiquitaria in tutto lo spettro degli alimenti di origine vegetale, qualsiasi frutto, verdura o cereale che si consuma contiene cellulosa. La crusca di frumento è una fonte particolarmente ricca. Se vuoi aggiungere più cellulosa alla tua dieta, scegli i cereali e i prodotti integrali, invece di cereali raffinati e succhi di frutta o verdura.La cellulosa è anche disponibile in integratori di fibre, che il Linus Pauling Institute sostiene sono efficaci nel trattamento della stitichezza.
FAQ - 💬
❓ Perché l'uomo non può digerire la cellulosa?
👉 Abbonda pertanto anche nei cereali, nella frutta e in modo particolare nella crusca ed in alcune verdure (radicchio e lattuga); l'organismo umano, però, non riesce a digerirla, in quanto privo di enzimi capaci di scinderla in sostanze più semplici ed assimilabili.
❓ Cosa produce la cellulosa?
👉 La cellulosa deriva dal legno ed è usata per fare carta, abiti, mobili, cibi e addirittura come biocarburante: conosciamola meglio. Esulando per un momento dalla sua definizione chimica, potremmo dire che la cellulosa è l'essenza stessa di molte cose che ci circondano, in particolare del regno vegetale.
❓ Cosa contiene la cellulosa?
👉 La cellulosa è uno dei più importanti polisaccaridi. È un polimero, ovvero è costituita da un gran numero di molecole di glucosio unite grazie a un legame che prende il nome di glicosidico. La molecola è contenuta principalmente nei vegetali. La catena polimerica non è ramificata.
❓ Chi riesce a digerire la cellulosa?
👉 La cellulosa viene digerita facilmente dagli animali erbivori come i ruminanti (es. mucche e pecore) o i cavalli. Questi animali sono provvisti, nel loro tratto digerente, di microrganismi in grado di produrre l'enzima cellulasi.
❓ Chi si nutre di cellulosa?
👉 Il Koala; Numerose specie di lemuri, come l'indri, i sifaka ed i lepilemuri; Varie specie di scimmie ed ominidi.
❓ Cosa fornisce la cellulosa nella dieta?
👉 La cellulosa fornisce struttura e resistenza alle pareti cellulari delle piante e fornisce fibre nelle nostre diete. Sebbene alcuni animali, come i ruminanti, possano digerire la cellulosa, gli umani non possono farlo. La cellulosa rientra nella categoria dei carboidrati indigesti noti come fibre alimentari.
❓ Come digeriamo la cellulosa?
👉 Perché non digeriamo la cellulosa? in modo differente rispetto all'amido, e quindi i nostri enzimi non sono in grado di scindere il loro legame: ecco perché la cellulosa è per noi non digeribile.
❓ Che differenza c'è tra l'amido e la cellulosa?
👉 AMIDO E CELLULOSA C'è solo una differenza; nell'amido, tutte le molecole di glucosio sono orientate nella stessa direzione. Nella cellulosa, invece, ogni unità di glucosio successiva è ruotata di 180 gradi attorno all'asse della catena principale del polimero rispetto all'unità monomerica che lo precede.
❓ Cosa non digerisce l'uomo?
👉 Digestione nell'uomo L'uomo non dispone dell'enzima cellulasi è, per questa ragione, non può digerire la cellulosa, rinunciando al potenziale apporto calorico fornito dai vegetali, dalla frutta e dai suoi derivati.
❓ Quali sono le verdure ricche di cellulosa?
👉 Tra gli alimenti più ricchi di cellulosa è possibile annoverare:
- crusca di frumento;
- cereali integrali;
- prodotti da forno integrali (pane integrale, pasta integrale ecc.);
- legumi;
- radici;
- cavoli;
- buccia di mela.
❓ Cosa mangiare la sera per stare bene?
👉 7 alimenti digeribili per lo stomaco
- Riso e la pasta. Il riso contiene carboidrati ed è quindi facile da digerire. ...
- Carni bianche. Tra gli alimenti digeribili per lo stomaco troviamo la carne di pollo e di tacchino, che sono anche ricche di proteine. ...
- Pesce bianco. ...
- Verdure. ...
- Uova. ...
- Legumi. ...
- Banane.