Informazioni Nutrizionali Controfiletto Contro Filetto Medaglione


Informazioni Nutrizionali Controfiletto Contro Filetto Medaglione

Anche se gli americani stanno mangiando più pollo, amano ancora il loro manzo e in media più di 50 chili di carne a persona ogni anno, secondo NPR. E 'bene mangiare carne, ma è meglio se si mantiene le scelte magre, e questo significa prendere una porzione di tre once ha meno di 10 grammi di grassi totali, 4, 5 grammi di grassi saturi e 95 milligrammi di colesterolo. Se ti piace il controfiletto e il controfiletto, sei fortunato, perché entrambi sono tagli magri. Ma dal punto di vista nutrizionale, la bistecca di controfiletto potrebbe essere una scelta leggermente più salutare.

Stesse calorie

Quando si tratta di calorie, controfiletto e controfiletto sono più o meno le stesse. Una porzione da tre once di lombo cotto contiene 180 calorie, mentre la stessa porzione di bistecca cotta contiene 179 calorie. Se si consumano 2.000 calorie al giorno, una porzione di carne fornisce meno del 10% del fabbisogno calorico giornaliero. Sebbene la bistecca di controfiletto e la bistecca di controfiletto non siano i tagli calorici più bassi di carne bovina, sono comunque un'ottima scelta per la cena a base di calorie.

Entrambi ricchi di proteine ​​

Come previsto, entrambi i tagli di carne sono ottime fonti di proteine, ma il filetto è una fonte leggermente migliore. Una porzione da tre once di controfiletto contiene 25 grammi di proteine, mentre la stessa porzione di filetto contiene 26 grammi. Le donne e gli uomini hanno bisogno rispettivamente di 46 e 56 grammi di proteine ​​al giorno. In generale, la maggior parte degli uomini e delle donne non ha difficoltà a soddisfare le loro esigenze quotidiane di proteine, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.

Grasso e colesterolo

Tre once di lombo cotto contengono otto grammi di grasso totale, tre grammi di grassi saturi e 75 milligrammi di colesterolo. La bistecca di controfiletto ha un po 'meno grassi totali, ma è leggermente più alta in colesterolo, con 7,5 grammi di grasso totale, tre grammi di grassi saturi e 79 milligrammi di colesterolo. Anche se è importante limitare l'assunzione di colesterolo dal cibo, è il grasso saturo che causa il maggior numero di problemi. L'assunzione elevata di grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiache. Le linee guida dietetiche di 201 per gli americani raccomandano di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10% delle calorie e del colesterolo a non più di 300 milligrammi al giorno.

Confronto vitamine e minerali

Gli alimenti proteici come la lombata e filetto di manzo, contribuire a soddisfare le vostre esigenze di B, ferro, zinco e vitamine magnesio al giorno. Il filetto è una fonte migliore di ferro, magnesio e vitamina B12, mentre il controfiletto è una fonte migliore di zinco.La vitamina B12 è necessaria per la produzione di DNA e mantiene anche le cellule del sangue in buona salute. Il ferro mantiene anche le cellule del sangue in salute aiutandoti a prendere l'emoglobina. Lo zinco supporta la salute immunitaria e aiuta a guarire i tagli. Senza il magnesio, i muscoli non sarebbero in grado di contrarsi e rilassarsi adeguatamente.

Informazioni Nutrizionali Controfiletto Contro Filetto Medaglione

FAQ - 💬

❓ Che differenza ce tra filetto e controfiletto?

👉 Controfiletto: detto anche “falso filetto”, è un taglio di carne che non corrisponde esattamente ad un muscolo o ad una parte anatomica, ma è genericamente inteso come “l'altra parte” della lombata o della Fiorentina.

❓ Quante calorie ha un medaglione?

👉 100 g di Medaglioni apportano circa 145 calorie (0% carboidrati, 60,4% proteine, 39,6% grassi)....

Etichetta nutrizionale per 100 g di Medaglioni
Valore energetico (calorie)145kcal
saturi2,328g
monoinsaturi2,43g
polinsaturi0,326g

❓ Quante calorie ha un controfiletto?

👉 Braciola: 198 calorie. Bistecca di sottofiletto: 258 calorie. Roast beef: 139 calorie. Controfiletto: 132 calorie.

❓ Quante calorie ha 100 g di manzo magro?

👉 Valori nutrizionali della carne di bovino adulto Per 100 gr di carne: Kcal: 106. H2O: 75,4 gr. Proteine: 21,3 gr.

❓ Qual è la carne più tenera in assoluto?

👉 Sicuramente a chi si chiede qual è la carne più tenera dobbiamo sicuramente rispondere il filetto, che ha una percentuale molto alta di tessuto muscolare e molto bassa di tessuto connettivo.

❓ Qual è il taglio di carne più pregiato?

👉 FilettoFiletto: è il taglio più pregiato in assoluto. Si trova al di sotto della lombata ed è poco muscoloso in quanto è un parte del corpo che lavora poco. È adatto da cucinare come bistecche e alla griglia. Da ogni animale se ne ricavano due, per un peso complessivo di circa 5-6 kg.

❓ Quante calorie in 100 grammi di filetto?

👉 100 g di Filetto apportano circa 274 calorie (0% carboidrati, 28,2% proteine, 71,8% grassi).

❓ Come si fa a contare le calorie?

👉 Usiamo questa formula CAL = D x P / 100 (dove CAL sono le calorie totali, D la densità calorica – le calorie per 100 grammi – e P è il peso in grammi dell'alimento.

❓ Come si cucina il Controfiletto?

👉 Un'ottima tecnica è grigliare il tuo pezzo di controfiletto in padella ben calda, 3/4 minuti per lato (gira la carne una sola volta) a coperchio chiuso. Prima di servire lascia riposare su un piatto coperto la carne per altri 3 minuti così da ottenere un controfiletto morbido e succoso.

❓ Che cosa è il controfiletto?

👉 Quasi sempre utilizzato per indicare un segmento anatomico del manzo, controfiletto è anche diffusamente utilizzato come sinonimo di lombo o lombata – anche se, in realtà, viene definito controfiletto qualunque pezzo di carne che si trova sul lato opposto del processo trasverso vertebrale.

❓ Qual è la carne più calorica?

👉 Le carni magre sono tante e diverse: spesso si pensa al classico petto di pollo, ma anche la carne bovina e la selvaggina, come il cervo, il capriolo e lo struzzo, presentano talvolta meno di 100 kcal/hg. Le carni grasse sono quelle più caloriche, come ad esempio la carne d'oca che raggiunge ben 350 kcal/hg.

❓ Come si ottiene il controfiletto?

👉 Il controfiletto vero, quello che si ottiene dalla lombata, è un taglio semigrasso, con 130-150 kcal/hg e una percentuale di grasso compresa tra il 4 e il 7%, mentre lo scamone è un taglio magro, con una quantità di grasso dall'1 al 4% e 100-120 kcal/hg. Utilizzo del controfiletto

❓ Quali sono i tempi di cottura del controfiletto?

👉 Tempi di cottura del controfiletto. Per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del controfiletto consiglio una cottura veloce a fuoco diretto. Un'ottima tecnica è grigliare il tuo pezzo di controfiletto in padella ben calda, 3/4 minuti per lato (gira la carne una sola volta) a coperchio chiuso.

❓ Quali sono le caratteristiche organolettiche del controfiletto?

👉 Ma sono proprio le sue caratteristiche organolettiche e quel leggero quantitativo di grasso (il controfiletto è considerata una carne semigrassa) che rendono il controfiletto la carne senz'osso ideale per grigliate, tagliate e roast beef all'inglese.

Video Tutorial: .

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