Rischi Per La Salute Della Cottura Dell'Alluminio


Rischi Per La Salute Della Cottura Dell'Alluminio

Secondo " Health Canada ", cucinare un pasto in un contenitore di alluminio può aggiungere circa uno o due milligrammi di alluminio nel cibo. La stima dell'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che le persone possono consumare circa 50 milligrammi al giorno senza causare danni e la Food and Drug Administration degli Stati Uniti non ha stabilito un limite massimo di consumo.

Malattia di Alzheimer

Negli anni '70, un ricercatore canadese pubblicò uno studio affermando di aver trovato alti livelli di alluminio nel cervello dei malati di Alzheimer. Da allora, la ricerca è progredita e si è ritirata sulla possibile connessione tra l'alluminio e l'Alzheimer. Alcuni studi sembrano suggerire una relazione tra la malattia e alti livelli di alluminio nelle acque sotterranee, mentre altri non ne mostrano alcuno. Finora, non c'è una connessione chiara e dimostrata tra i due, ma molte persone preferiscono ancora evitare pentole e lattine in alluminio.

Malattie

Il problema di salute più comune dovuto alla sovraesposizione dell'alluminio ha più a che fare con la polvere di alluminio inalato che con l'alluminio disciolto negli alimenti. Le persone che lavorano per un lungo periodo di tempo in un ambiente contaminato da polvere di alluminio possono sviluppare una tosse o una cassa anormali. Le persone con problemi renali possono avere difficoltà a rimuovere l'eccesso di alluminio dal loro corpo, poiché si accumula nel tempo e può portare alle ossa e causare disturbi cerebrali. L'alluminio, tuttavia, non ha dimostrato di provocare il cancro.

Prevenzione

Per ridurre al minimo la quantità di alluminio che si dissolve nei pasti, evitare di cucinare cibi acidi, come pomodori e rabarbaro, in contenitori di alluminio. Non conservare gli avanzi in questo tipo di contenitore, perché più lungo è il cibo, più l'alluminio può penetrarvi. Come più alluminio può essere scartato da padelle vecchie e usurate, smaltire vecchi utensili in alluminio. Quando li sostituisci, considera l'acquisto di pentole in alluminio anodizzato.

Alternantives

Le vaschette in alluminio sono leggere e a basso costo, il che le rende una buona scelta per i nuovi camper o gli installatori. Altri materiali usati frequentemente negli utensili da cucina includono rame, ferro, alluminio anodizzato, acciaio inossidabile, ceramica o vetro. Il rame e l'acciaio inossidabile hanno ancora alcuni rischi di trasferimento del metallo nel cibo. Il duro rivestimento in alluminio anodizzato riduce la quantità di alluminio che si dissolve nel cibo, rendendolo una buona scelta.Se si desidera ottenere un beneficio per la propria salute evitando il trasferimento di metalli dagli utensili al cibo, prendere in considerazione l'uso della ghisa, in quanto può fornire circa il 20% della dose giornaliera raccomandata per questo metallo.

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