Quali Sono Le Differenze Tra Carboidrati E Proteine?


Quali Sono Le Differenze Tra Carboidrati E Proteine?

Nutrienti fornirà il vostro corpo di energia e materiali sviluppo per aiutarlo a crescere, mantenersi e guarire. I carboidrati e le proteine ​​appartengono al gruppo di macronutrienti, che sono una classe di nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno in quantità significativamente maggiori rispetto alle vitamine e ai minerali. Tuttavia, al di là della loro classificazione comune, i carboidrati e le proteine ​​differiscono nella loro composizione chimica, così come nella loro funzione generale e nei requisiti dietetici.

Molecole

Le molecole di proteine ​​e carboidrati contengono carbonio, idrogeno ed ossigeno, anche se in proporzioni diverse. Ad esempio, i dati del dipartimento di chimica della Michigan State University indicano che circa il 50% di tutte le molecole contenute nei carboidrati sono molecole di ossigeno, mentre le proteine ​​di solito contengono dal 15 al 25% di ossigeno. Una funzione chiave delle proteine ​​è il loro contenuto di azoto relativamente elevato rispetto ai carboidrati. Infatti, il contenuto di azoto nelle proteine ​​varia solitamente dal 15 al 25%, mentre quello dei carboidrati varia da zero a meno del 5%.

unitĂ  strutturali di base

molecole sono raggruppate in diversi modi per formare le unità di base di carboidrati e proteine. Nei carboidrati, questa unità di base è un saccaride, un altro modo di dire zucchero. I monosaccaridi sono zuccheri a una unità, i carboidrati più semplici. Questi possono essere collegati con altri per formare zuccheri di due unità, che sono anche chiamati disaccaridi, o per formare polisaccaridi, che possono avere centinaia di unità. Al contrario, le unità di base delle proteine ​​sono amminoacidi. Circa 20 tipi di aminoacidi fungono da elementi costitutivi principali della proteina nel corpo. Possono essere raggruppati in modi molto complessi per formare eliche, fogli piegati, globuli e persino strutture multi-unità.

Funzioni

Mentre il ruolo principale della proteina è strutturale, i carboidrati servono principalmente come fonte di energia. Infatti, il glucosio, uno dei carboidrati più semplici, è l'energia preferita del corpo. Ogni volta che il tuo corpo ricava energia proteica da un basso apporto di carboidrati, i componenti proteici devono passare attraverso numerosi cambiamenti biochimici per essere utili nella produzione di energia. Le proteine ​​servono principalmente come elementi costitutivi del tuo corpo.Ogni cellula ha bisogno di loro come una struttura, ma hanno anche ruoli importanti come trasportatori di molecole, ormoni, agenti che combattono malattie ed enzimi. Alcuni carboidrati, come le fibre, sono importanti per la salute e lo smaltimento dei rifiuti intestinali.

di consumo alimentare

carboidrati e proteine ​​differiscono anche per le loro esigenze alimentari. La maggior parte delle calorie giornaliere provenire dai carboidrati, secondo l'edizione delle Linee Guida Dietetiche per gli Americani U. S. Department of Agriculture 2010. L'USDA raccomanda che gli adulti da 45 a 65 per cento delle calorie totali provengono da carboidrati, mentre il 10 al 35 per cento dovrebbe venire dalle proteine.

Video Tutorial: Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi.

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