Quali Sono I Benefici Per La Salute Di Mangiare Castagne

Quali Sono I Benefici Per La Salute Di Mangiare Castagne

Castagne sono state una preziosa fonte di cibo in molte culture, specialmente in Cina, Corea, Giappone e Mediterraneo, e sono state coltivate per oltre 6.000 anni in Cina e 3.000 anni in Europa, secondo Richard Litz, autore dal libro "Biotecnologie delle colture di frutta e noci". I greci ritenevano che le castagne fossero superiori a mandorle, nocciole e noci. Le castagne sono un delizioso piatto o arrostito o cotto in zuppe o altre ricette, e hanno un notevole valore nutrizionale.

Fibra

La fibra contenuta in castagne, 3 g per 100 g, è superiore nelle noci, 2, 1 g per 100 g, noci 2, 3 g per 100 g, e pistacchi con 1, 9 g per 100 g, e circa la metà di questo in nocciole. Il loro contenuto di fibre li fa avere un basso indice glicemico (uno che aumenta lentamente la glicemia) dice Melinda Hemmelgarn, M.S., R. D., che scrive per il Centro di Agroforestry dell'Università del Missouri.

Contenuto nutrizionale

Le castagne hanno 195 calorie per porzione da 100 g, e la maggior parte proviene dal loro alto contenuto di carboidrati, secondo uno studio pubblicato nell'aprile 2009 nel "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Le castagne sono ad alto contenuto di vitamina C, minerali come potassio, rame e magnesio, aminoacidi e antiossidanti. Le castagne sono anche povere di composti ossalati, che è ciò che promuove la formazione di calcoli renali, con meno di 85 mg per 100 g rispetto ad altri tipi di noci.

acidi grassi

Le castagne contengono alti livelli di acidi grassi essenziali, tra cui l'acido linoleico, che è benefico per la salute cardiovascolare e il corretto sviluppo neurale nei neonati, secondo il libro "FRUTTA A GUSCIO: Composizione, Phytochemicals ed effetti sulla salute. " Uno studio condotto presso CIMO-Escola Superior Agraria Politecnico di Braganca, Portogallo, ha anche individuato quattro forme di trigliceridi castagne ed i ricercatori hanno notato che questo è stato il primo studio a fare un'analisi completa di trigliceridi castagne. Il suo contenuto di grassi del 12 percento rende le noci a bassa percentuale di grassi senza i benefici per la salute dei grassi polinsaturi presenti nei noccioli che vengono mangiati per i loro oli salutari, dice il naturopata Michael Murray, a il suo libro "The Condensed Encyclopedia of Healing Foods". L'olio di castagne consiste principalmente di acido palmitico e acido oleico (l'acido grasso presente in quantità elevate nell'olio di oliva).

Considerazioni

Alcune persone potrebbero essere allergiche alle castagne. Uno studio condotto dal Dipartimento di Medicina Interna dell'Università Dong-A di Busan, in Corea, ha identificato 21 composti nelle castagne che reagiscono con gli anticorpi e una nuova proteina allergenica nel castagno, che ha mostrato una struttura simile a quella del allergene della quercia.Più della metà dei campioni di sangue analizzati nello studio mostravano un certo grado di sensibilità. In un test di raschiamento cutaneo per le allergie, il 3, 2% dei pazienti allergici ha mostrato una maggiore risposta a 2+ alle castagne. Lo studio è stato pubblicato nell'agosto 2005 nel "Journal of Korean Medicine".

Video Tutorial: Castagne: proprietà, benefici e quante consumarne.


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