Cosa Si Può Cucinare In Un Fumatore?


Cosa Si Può Cucinare In Un Fumatore?

Un fumatore è uno strumento di cucina che ti permette di cucinare il cibo con il calore e il fumo Pensate a un fumatore come una griglia del barbecue senza bruciare. Cibo è posto sul lato della sorgente di calore principale, anziché direttamente sulle fiamme. In questo modo il cibo per cucinare più lentamente e assorbire il sapore affumicato. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare fumatori leggeri solo il legno al posto del carbone o gas. Volete un sapore di legno per migliorare il processo di cottura.

Carnes

smokehouse qualsiasi tipo di carne in un affumicatoio; Manzo, salsiccia, pollo e maiale. Carne può richiedere diverse ore per cucinare su un fumatore, quindi è meglio precocerla. Il U. S. Department of Agriculture consiglia di utilizzare il forno a microonde o la stufa a precocinar, ma solo se si trasferisce la carne immediatamente al fumatore. Altrimenti, corri il rischio di una crescita batterica. La temperatura deve raggiungere 165 gradi Fahrenheit 145 durante il processo di cottura per uccidere i batteri.

Pesce

a fumare i pesci, prima immerso in salamoia per almeno 30 minuti. Fai la tua salamoia miscelando acqua, zucchero di canna, succo di limone (limone), sale, pepe e cipolla in polvere (cipolla). Le proporzioni dipendono da quanto aspro mix volerlo, in modo da sperimentare con alcuni importi diversi o utilizzare una ricetta preferita come guida. Un fumatore cucina attraverso un processo noto come "fumo bollente". Ciò significa che dopo aver recuperato salamoia di pesce dovrà mettere dentro il fumatore nel calore. Si può richiedere fino a otto ore a fumare pesce, a seconda delle dimensioni del taglio e il tipo di pesce.

Impianto

Smokehouse qualsiasi tipo di croccante di verdure crocifere in un affumicatoio. verdure a foglia come spinaci, non possono essere inserite in un affumicatoio. Ogni vegetale che sembra buono su una griglia è ben cotta in un affumicatoio. Asparagi (asparagi), zucca (zucca), melanzane (melanzane), zucchine (zucchine), funghi (funghi) e carciofi (carciofi) possono andare in modo sicuro in un affumicatoio. Usa il fuoco lento e rimuovi parte del legno che brucia se necessario. Ahumarán verdure sono molto più veloci rispetto alla carne, in modo da controllare ogni 10 minuti per garantire che non troppo cotto.

Altri alimenti

Secondo Chris Dubbs e Dave Heberle nel suo libro "Fumo alimentare: Guida per principianti", si può fumare cose inaspettate, come noci, uova e formaggio. formaggio affumicato, prende il formaggio dal frigorifero per un tempo per indurire l'aria esterna. Per garantire che il formaggio non si scioglie, è necessario un affumicatoio abbastanza grande per mantenere il formaggio lontano dalla fonte di calore.Ci vogliono dalle due alle sei ore per fumare il formaggio, a seconda di quanto concentrato vuoi che il sapore del fumo sia nel formaggio

Video Tutorial: 10 alimenti che aiutano i fumatori a depurare i polmoni.

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