Cos'È La Proteina Di Collagene E Qual È Il Suo Valore Nutrizionale?


Cos'È La Proteina Di Collagene E Qual È Il Suo Valore Nutrizionale?

Il collagene è una proteina nei muscoli e nei tessuti connettivi degli animali. Gli integratori proteici idrolizzati di collagene sono fatti tipicamente dalle ossa e dalla pelle di mucche, cavalli o maiali.

Qualità proteica

Il collagene non è una proteina completa perché non ha l'aminoacido triptofano. Il punteggio di digeribilità dell'amminoacido corretto (PCDAA) di una proteina completa è 1, 0. Il collagene PCDAA è 0,08.

Contenuto di aminoacidi

Il collagene è ricco di aminoacidi glicina e prolina. La glicina rilascia ossigeno nelle cellule. La prolina è importante per il corretto funzionamento delle articolazioni e dei tendini.

Calorie

Gli integratori proteici di collagene contengono 15 grammi di proteine ​​per porzione. Ogni grammo di proteine ​​fornisce 4 chilocalorie, contribuendo in totale a 60 chilocalorie.

Vitamine e minerali

Molti integratori proteici hanno aggiunto vitamine e minerali. La vitamina più comune che viene aggiunta è il gruppo di vitamine del gruppo B, che sono essenziali per l'energia e il metabolismo. La colina può anche essere aggiunta per aumentare il metabolismo dei grassi.

Vantaggi della proteina collagene

Sebbene il collagene non possa essere una singola fonte di proteine, uno studio di 24 settimane della pubblicazione "Current medical research and opinion" ha scoperto che il collagene idrolizzato può essere utile per i pazienti con dolori articolari dovuti all'osteoartrite.

Esistono fonti vegetariane di collagene?

La maggior parte degli integratori di collagene sono realizzati con tessuto animale. Tuttavia, alcuni prodotti che utilizzano l'agar (un tipo di alghe) come fonte di collagene possono essere adatti ai vegetariani.

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