Che È Più Sano, Integrale O Pane Bianco?

Che È Più Sano, Integrale O Pane Bianco?

Per fare il pane bianco, i produttori alimentari rimuovono la crusca e il germe da farina di grano e candeggina con bromato di potassio, perossido di benzoile o biossido di cloro gassoso. La domanda su quale dei due pani, bianchi o integrali, è la più sana dipende da una varietà di fattori che è importante prendere in considerazione quando si va a fare shopping.

Nutrienti

Il pane integrale integrale ha un certo "vantaggio nutrizionale" rispetto al pane bianco, secondo l'American Academy of Pediatrics. Questo perché il pane integrale è fatto da cereali integrali, quindi contiene più fibre rispetto al pane bianco, così come una quantità maggiore di nutrienti importanti come la vitamina B-6, vitamina E, magnesio, acido folico, rame, zinco e manganese. A seconda della marca, anche se potrebbe non essere sempre così, il pane bianco si arricchisce di vitamine e fibre. Il pane bianco di solito contiene più calcio del pane integrale. Tuttavia, molte marche vendono pane integrale con aggiunta di calcio.

Prenditi cura degli acquirenti di pane bianco

Le tre sostanze chimiche utilizzate per sbiancare la farina sono il bromato di potassio, il perossido di benzoile e il diossido di cloro. Il bromato di potassio è pericoloso se viene inalato, consumato o assorbito dalla pelle in grandi dosi. Il perossido di benzoile, un altro agente sbiancante, può essere dannoso per gli animali e causare una crescita lenta nelle piante secondo i Green Living Tips. Il diossido di cloro è anche usato come pesticida e molti lo considerano un prodotto pericoloso per l'ambiente. Tutti sono pericolosi in grandi quantità, anche se i produttori spesso usano piccole dosi per sbiancare il pane.

Prenditi cura degli acquirenti del pane

Contrariamente a quanto si crede, il pane integrale non significa automaticamente il 100% di pane integrale. Per assicurarti di comprare il pane più nutriente, leggi le etichette e assicurati che il primo ingrediente nell'elenco sia integrale o "farina integrale". Se l'etichetta dice "arricchito", la farina è la stessa della farina. usato per il pane bianco. La presenza del caramello come ingrediente di solito indica che il pane bianco è stato colorato solo per sembrare pane integrale.

La regola d'oro per comprare il pane

Per assicurarti di ottenere il massimo delle sostanze nutritive e la quantità minima di additivi, assicurati che il prodotto contenga un numero molto limitato di ingredienti. Questo insieme alla presenza di farina integrale o integrale è un segno che hai scelto il pane più sano sul mercato.

Video Tutorial: Pane bianco o integrale: qual è la scelta migliore?.

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