Le Patate Sono Sane Da Mangiare?


Le Patate Sono Sane Da Mangiare?

Le patate sono un alimento essenziale in molte diete in tutto il mondo. Queste verdure fredde fanno parte del gruppo di verdure amidacee e offrono vari nutrienti. Le patate hanno una cattiva reputazione a causa del modo in cui sono preparate, coperte con altri ingredienti e cotte, ma come piatto o come cibo indipendente accompagnato da ingredienti sani, le patate possono essere una buona scelta di cibo nutriente.

Valore nutrizionale

Le patate offrono una ricca fonte di carboidrati sotto forma di amido e la loro buccia è una buona fonte di fibre. Una patata di medie dimensioni fornisce 170 calorie senza grassi, sodio e colesterolo. Sono anche un'ottima fonte di vitamina C e vitamina B-6 e hanno più potassio delle banane. Le patate contengono così tanto potassio che sono nella gamma più alta di questo minerale in una lista dei 20 frutti e delle 20 verdure crude consumate più frequentemente, secondo la Northwestern University.

Secondo il colore

Esistono più di 100 varietà di patate in diversi colori, trame, forme e dimensioni. Sebbene la maggior parte delle varietà offra un valore nutritivo simile, le patate dai colori vivaci, come il viola e il rosso, contengono livelli più elevati di antiossidanti per combattere la malattia rispetto alle patate bianche. La Colorado State University e la ricercatrice Jairam Vanamala affermano che le patate fresche e colorate possono fornire antiossidanti a livelli paragonabili a quelli di mirtilli e uva. Inoltre, il colore arancione della patata dolce altamente nutriente offre una ricca fonte di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo.

Cucinare in modo sano

Il modo in cui cucini le patate può influenzare notevolmente la loro salute. Friggerli aggiunge calorie e non aggiunge nulla di valore nutritivo. Allo stesso modo, bagnandoli con burro, sale, panna acida o coperture simili si aggiungono calorie, contenuto di sodio e grassi malsani. I metodi più salutari per cucinare le patate includono bollire, cuocere, arrostire o cuocere al microonde, cambiando i budelli grassi per opzioni più salutari come verdure saltate in padella, formaggi magri, salse e fagioli.

Tutto con moderazione

Come ogni cibo, le patate dovrebbero essere consumate con moderazione e bilanciare le scelte alimentari. Nutri il tuo corpo con i nutrienti che provengono da vari alimenti come frutta, verdura, legumi e cereali integrali. Una dieta equilibrata può fornire tutte le vitamine, i minerali e le altre sostanze nutritive di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente.

Le Patate Sono Sane Da Mangiare?

FAQ - 💬

❓ Quante volte a settimana si può mangiare le patate?

👉 «Cento grammi di patate contengono circa 77 chilocalorie. Il modo più salutare per consumarle è non esagerare con le quantità e mangiarle massimo due volte a settimana» spiega la nutrizionista.

❓ Chi non deve mangiare le patate?

👉 Le patate non vanno consumate da chi è allergico alle solanacee. Fate attenzione inoltre a non consumare patate verdi, crude o germogliate in quanto contengono eccessive quantità di solanina, una sostanza tossica che può provocare mal di testa, debolezza, vomito e crampi muscolari.

❓ Quanto fanno bene le patate?

👉 Le patate sono ricche di potassio, che previene l'ipertensione, di fibra, di vitamine del gruppo E, antiossidanti, e di minerali che aiutano le coronarie.

❓ Quali sono le controindicazioni della patata?

👉 Le patate possono contenere due alcaloidi tossici – solanina e caconina – che possono essere distrutti almeno in parte attraverso la cottura a temperature elevate (superiori a 170 °C). Se assunta in quantità elevate la solanina può scatenare mal di testa, debolezza, crampi muscolari e, nei casi più gravi, coma.

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