Betsey Armstrong: Il Miglior Cibo Di Tutti!


Betsey Armstrong: Il Miglior Cibo Di Tutti!

squadra di pallanuoto femminile Come Portera di EE. UU., Betsey Armstrong ha bisogno di una dieta ad alta energia per soddisfare le esigenze fisiche della sua posizione.

Armstrong e i suoi compagni di squadra hanno portato a casa la medaglia d'argento ai Giochi olimpici estivi del 2008 a Pechino.Per preparare i giochi olimpici del 2012 a Londra, il 29enne originario del Michigan e una studentessa all'Università del Michigan, ha seguito una dieta a base di pesce.

Quelli che spesso scelgono il pesce come cibo lo sanno spesso, la chiave per gustare il cibo è usare aromi, oltre al burro e succo di limone spremuto. Armstrong dà credito al suo fidanzato, il cui talento come chef gli ha impedito di stancarsi del pesce e ha creato il suo piatto preferito: il salmone alla cinese.

"Adoro il salmone con lo zenzero", dice Armstrong, 6, 1 piede, che ha fatto il suo debutto con la squadra nazionale degli Stati Uniti. UU. nel 2006 ed è l'unico giocatore di squadra che viene dalla periferia della California e frequenta un'università situata lì.

"A volte mi piace diffondere Cajun condimento quando voglio un po 'più piccante, ma mi piace una glassa di zenzero che è quasi come sciroppo."

-Betsey Armstrong, medaglia d'argento olimpica

Il Il salmone, dice Armstrong, è un pesce carnoso versatile che si combina bene con i sapori dolci, amari e piccanti della marinata asiatica. Salsa di soia, il condimento liquido scuro a base di semi di soia fermentati e grano, forma il corpo della glassa e dona un tocco di speziatura.

Il che ci porta al gioco vincente di Armstrong: zenzero e aglio. La combinazione aggiunge un leggero morso piccante che il miele dorato si ammorbidisce con la sua dolcezza. Quindi aggiungere i semi di sesamo al gusto di noci, che vengono utilizzati nella cucina cinese 5.000 anni fa, e cipolle verdi e foglie di coriandolo per una decorazione saporita.

Il salmone, con i suoi alti livelli di acidi grassi omega-3 e proprietà antiossidanti, è il cibo energetico perfetto per l'allenamento esigente di Armstrong. Il team si allena normalmente due volte al giorno in sessioni di tre ore il lunedì, il martedì, il giovedì e il venerdì e si sottopone a sessioni individuali di tre ore il mercoledì e il sabato.

Poi c'è lo sport stesso. Come ultima linea della difesa, Armstrong non può correre a stomaco vuoto. Quando non galleggia nell'acqua con calci rotanti, sta scoppiando fuori dall'acqua per bloccare i colpi, fare scatti veloci o nuotare veloce tra due e cinque miglia da fermo.

"Il salmone mi fa sentire sazio", afferma Armstrong.

Come fare lo stile cinese al salmone

Ingredienti:

1 filetto di salmone 2 cucchiai.olio di arachidi 1/3 tazza di salsa di soia scura 2 cucchiai. miele 2 cucchiai Sherry secco 2 spicchi di aglio tritato 2 cucchiai. zenzero fresco, pelato e grattugiato coriandolo tritato per guarnire erba cipollina tritate per guarnire semi di sesamo tostati per la salsa di senape guarnire stile cinese (ricetta di seguito)

per marinare il salmone, togliere la pelle (optional) e tagliare la bistecca in pezzi uguali intorno alle dimensioni di tre dita insieme. Sbatti l'olio con salsa di soia, miele, sherry, aglio e zenzero in un contenitore abbastanza grande da contenere tutto il salmone. Mettere il salmone nel contenitore assicurandosi che ogni pezzo sia ricoperto con la marinata. Coprire e conservare in frigorifero un'ora.

Griglia il salmone a sei pollici dal fuoco per circa quattro minuti, finché non si forma una crosta dorata e il salmone è quasi cotto. Usando una spatola, trasferirla con attenzione ai piatti e servire immediatamente.

Salsa di senape in stile cinese (preparata in anticipo):

½ tazza di zucchero ¼ di tazza di senape Colman in polvere 2 cucchiai. zenzero tritato 2 tuorli d'uovo ½ tazza di aceto di vino rosso ¾ tazza di yogurt greco

Mettere lo zucchero, la senape e lo zenzero a bagnomaria e mescolare con una frusta. Sbatti i tuorli e l'aceto. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per 10-15 minuti, fino a quando la salsa è abbastanza spessa da formare dei nastri quando si spruzza con un cucchiaio. Togliere la salsa dal fuoco e lasciare raffreddare. Una volta freddo, versare lo yogurt greco. Conservare in frigorifero fino a quando non ne avete bisogno.

Perché ami

Le proteine ​​del salmone e gli acidi grassi raggruppano il tuo cibo preferito con la qualità delle calorie necessarie per renderlo il tuo piatto preferito.

"Sembra un buon equilibrio in termini di consapevolezza che si adatta alla vita che voglio vivere e assicura che ottenga i nutrienti di cui ho bisogno per il recupero", afferma Armstrong.

Consiglio di formazione

"Salmone con questa preparazione si degusta al meglio con cavolo cinese e altre verdure asiatiche, ma si può mangiare con asparagi", dice Armstrong, che ha anche aggiunto riso integrale o di gelsomino.

Cosa rende un pasto sano?

Secondo Trionne Moore, un nutrizionista esperto del Canadian Sport Center in Ontario, diversi ingredienti rendono il salmone la medaglia d'oro nutrizionale in stile cinese.

"Betsey utilizza erbe fresche e questo è grande perché l'essiccazione degrada lo stato nutrizionale delle erbe, se trattato con il gas etilene o radiazione gamma per la conservazione", dice Moore. "Ginger è un antiossidante, un bene per la digestione, l'aglio ed erba cipollina sono l'allium e bella famiglia per il sistema immunitario, la guarigione dei tessuti e del fegato "

Ma Armstrong devono dare la priorità al salmone selvatico o sockeye che hanno molto più omega. 3 che allevava pesce. "Il salmone d'allevamento a volte si nutre di cereali geneticamente modificati, una dieta innaturale per il salmone", dice Moore."Allora, il salmone è a basso contenuto ricco di omega 6 acidi grassi omega 3, ma, divenendo un alimento pro-infiammatorio."

Come rendere ancora più sano

Food "Un cucchiaio di semi di sesamo ha circa 100 milligrammi di calcio "dice Moore." Così Betsey può fare una crosta di filetto di salmone potrebbe anche provare una crosta di semi di sesamo wasabi;.. il wasabi è eccellente per la disintossicazione del fegato "

Moore offerte last consigli ". Passa alla olio di oliva extra vergine di cocco non raffinato. questo ha più grassi saturi, ma questo grasso è stabile quando si cucina a fuoco alto. questo significa che l'olio di cocco conserva il suo stato naturale, in modo da benefici Betsey trigliceridi a catena media Sebbene alcuni studi lo abbiano dimostrato, esistono prove aneddotiche che i TCM sono una buona fonte di energia per gli atleti durante l'attività fisica. "

Video Tutorial: Viaggio nello street food italiano.

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