Gli Atleti Possono Migliorare Le Loro Prestazioni Con Cibi Crudi?

Gli Atleti Possono Migliorare Le Loro Prestazioni Con Cibi Crudi?

Il Patriots Super Bowl New England si aspettano di riposare sul braccio destro di Tom Brady. E il braccio di Tom Brady riposa su un corpo che avrà 36 anni quando inizierà la stagione NFL 2013. Il quarterback ha raggiunto quell'età in cui i giocatori sono costretti a invocare il mantra "miglior calcio attraverso la chimica" (cioè pillole per il dolore e iniezioni analgesiche) da "North Dallas 40". Per Brady, il miglior calcio include una dieta che include più cibi crudi.

Brady trascorre il suo tempo fuori stagione in California, dove assume uno chef che prepara cibo crudo. Lo chef è stato raccomandato da Matthew Kenney, chef, autore e proprietario del ristorante, esperto di cibi crudi.

Una dieta alimentare cruda può migliorare le prestazioni atletiche?

Kenney giura che è possibile. Brady ovviamente pensa lo stesso. E la base dei New York Yankees, Mark Teixeira, la star del tennis Venus Williams e Los Angeles Lakers sono credenti, almeno in una certa misura. Gli atleti d'élite hanno sempre incorporato alimenti crudi nella loro dieta, ma per molti è una scelta consapevole, anche una strategia.

La "dieta"

La dieta di cibi crudi comporta il consumo di alimenti vegetali nella loro forma pura, preservando tutti gli enzimi, i nutrienti e i minerali. Questi pasti sono composti principalmente da frutta, verdura, noci e formaggi che non vengono riscaldati a più di 115 gradi.

Come molti sostenitori della pratica dei cibi crudi, Kenney incoraggia una dieta che combina cibi crudi e non crudi. Alcuni atleti che mangiano cibi crudi il 100% delle volte giura per la loro dieta. Ma la maggior parte degli atleti aggiunge cibi crudi eliminando alcuni cibi cucinati, tutti i giorni e gli alimenti trasformati dalla loro dieta. Possono ancora mangiare una bistecca sabato sera, ma la domenica mattina stanno già scegliendo frutta, verdura, frutta secca, succhi e "super alimenti".

I vantaggi di Raw

Il dott. Cate Shanahan, consulente nutrizionale per i Los Angeles Lakers, ha una pratica a Napa, in California. Lei vede tutti gli umani come atleti. Sì, tu, io e Kobe Bryant, siamo tutti uguali. Gli esseri umani sono in parte carnivori, dice, il che significa che siamo progettati per cacciare e correre per sopravvivere.

Shanahan ha detto che i cibi crudi vanno a beneficio degli atleti in molti modi, e gli antiossidanti aggiungono a questi vantaggi ancora di più.

"Molti atleti hanno tutti i tipi di infiammazione nei muscoli durante l'ossidazione", ha detto Shanahan. "L'infiammazione ha la capacità di fare qualche danno se si va fuori controllo. Uno dei mediatori del danno sono i radicali liberi. Il Il compito degli antiossidanti è quello di catturare quei radicali liberi sciolti, che stanno praticamente rimbalzando intorno ai nostri tessuti e danneggiandoci ".

Quando gli antiossidanti non sono presenti, i radicali liberi possono colpire i tessuti e indebolirli, causando dolore e infiammazione e impedendo lo sviluppo muscolare.

Una dieta ricca di cibi crudi, in particolare verdure e erbe speziate, è carica di antiossidanti.

Venite come Kobe

Shanahan lavora con le squadre allenatore Gary Vitti, preparatore atletico e di condizionamento Tim DiFrancesco e si allea con lo chef Sandra Padilla per garantire che i Lakers hanno una dieta sana, mentre a casa e il campo Tutti si assicurano che la squadra non mangi gli alimenti sbagliati e si assicuri di mangiare quelli giusti. Vitti e DiFrancesco hanno un detto: "non puoi uscire e allenarti con una cattiva alimentazione".

"Vogliamo evitare che i cuochi inavvertitamente avvelenato", ha detto Shanahan. "Lo fanno involontariamente a causa di oli lavorati si trovano in friggitrici e padelle, che li rende tossici e contengono grassi trans e altri tipi di grassi che promuovono la formazione di radicali liberi ".

"Se riuscissi a scuotere un contatore Geiger, mostrando, sia che si tratti di cibo buono o cattivo per qualcosa come patatine o gamberetti fritti, sarebbe fuori scala", ha detto Shanahan.

membri della Dieta Lakers squadra è consentita se si è caricato con cibi crudi, come animali da pascolo, alimenti fermentati e germinati, prodotti liberi di nitrati e di grassi animali da pascolo come burro, panna e formaggi, tra cui ricotta La carne senza ossa o pelle è all'esterno. La carne con l'osso, i grassi naturali delle costole e le carni in umido sono all'interno. Il regime di Shanahan è simile in molti modi alla dieta Paleo, solo che presta più attenzione a certi dettagli come gli oli da cucina.

"Vedi 'Game of Thrones'?" Shanahan ha chiesto, "immaginare che cosa avrebbero mangiato. Non ci sarebbe cucinare osso di pollo o la pelle. Mangiano tutto il pollo allo spiedo. Intero, arrosto, bollito lentamente, come si potrebbe immaginare che esce da un castello medievale Animals".

L'altro lato del grezzo

Ci sono rischi associati ai cibi crudi, alcuni ovvi e alcuni nascosti.

Il pericolo di infezioni patogene, in particolare E. coli, aumenta con la carne cruda e il consumo giornaliero di cibi crudi. Se stai facendo una dieta totalmente cruda e vuoi includere carni e latticini, fai le tue ricerche sulla manipolazione e sulla preparazione sicura del cibo.

È noto che frutta e verdura completamente crude hanno un contenuto di vitamine e minerali più elevato, ma il professore della Colorado State University, Loren Cordain (fondatore della dieta Paleo), menziona che la differenza tra Non cucinato non è sempre drammatico, ea volte non c'è alcuna differenza.

Infatti, la cottura aumenta il valore nutrizionale di alcuni alimenti.pomodori calore diminuisce il contenuto di vitamina C, ma rende anche licopene (composto antitumorale uno trovato nei pomodori) diventa più assorbibile.

Cordain osserva che gli alimenti crudi possono limitare la dieta, come cereali, molti legumi, fagioli e tuberi commestibili sono allo stato grezzo. Cuocere il cibo prima di mangiare non è certo un concetto moderno. Secondo la maggior parte testimonianze archeologiche, gli esseri umani hanno cucinato con il fuoco per almeno 400, 000 anni.

Ma cosa succede se non sei un Laker?

16 cibi crudi per gli atleti

Vuoi aggiungere più cibi crudi alla vostra dieta atletica? Gli esperti con cui abbiamo parlato consigliato il seguente per i principianti.

cetriolini formaggio a pasta cruda bacche (sottaceti) semi Kale Avocado cacao Maca chia canapa semi di proteine ​​vegetali di Goji Verdure fresche noci mandorle

Video Tutorial: Crudo o cotto? Crudismo e alimentazione..

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