Il Cibo Può Peggiorare Il Dolore Da Artrite?

Il Cibo Può Peggiorare Il Dolore Da Artrite?

Se si soffre di artrite si consiglia di resistere a quel cheeseburger e patatine fritte patatine fritte che urlano il tuo nome. Mentre non v'è alcuna prova conclusiva che alcuni alimenti peggiorano i sintomi di artrite, un crescente numero di studi dimostrano che i cambiamenti nella dieta aiutano ad alleviare l'infiammazione, rigidità e dolore associato all'artrite.

Gli alimenti ricchi di grassi saturi possono aumentare l'infiammazione nel corpo e possono contribuire al dolore articolare, anche se l'esatto meccanismo non è ancora chiaro.

Gli alimenti che possono peggiorare l'artrite sono saturi e grassi trans

I grassi saturi sono "grassi cattivi" che possono ostruire le arterie e sono presenti nei prodotti e grassi ottenuti da prodotti di origine animale come carne grassa, pelle di pollo, burro, latte intero, formaggio, pancetta, peperoni e animali. Mayo Clinic e Arthritis Foundation (Arthritis Foundation), tra gli altri, raccomandano alle persone con artrite di evitare i grassi trans.

Gli alimenti ricchi di grassi saturi possono aumentare l'infiammazione nel corpo e possono contribuire al dolore articolare, anche se l'esatto meccanismo non è ancora chiaro. Tuttavia, ci sono alcuni indizi: per esempio, uno studio pubblicato nel 2006 in "The Journal of American College of Cardiology" ha mostrato che una dieta ricca di grassi saturi riduce le capacità anti-infiammatorie di lipoproteine ​​ad alta densità di un persona (noto anche come "colesterolo buono").

I grassi trans si trovano comunemente negli alimenti trasformati, come prodotti da forno, caramelle e altri cibi spazzatura che impediscono un rapido esaurimento. Gli studi hanno dimostrato che i grassi trans possono esacerbare l'infiammazione in tutto il corpo. Durante uno studio pubblicato nel 2004 su "Journal of Clinical Nutrition" sono state osservate 823 donne e si è riscontrato che coloro che consumavano più grassi trans avevano livelli più elevati di infiammazione in tutto il corpo.

Glutine

Uno studio svedese, pubblicato sulla rivista "Rheumatology" suggerisce che potrebbe esserci un'associazione tra dolore al glutine e artrite. Lo studio pubblicato nel 2001 ha dimostrato che una dieta vegetariana e senza glutine ha contribuito a ridurre i livelli di anticorpi immunoglobulina A (IgA) prodotto nel corpo dei pazienti con artrite reumatoide.

Perché è così importante?

Nella maggior parte delle persone, gli anticorpi A (IgA) sono prodotti per combattere invasori come batteri e virus. Tuttavia, nei pazienti con artrite reumatoide, il corpo produce IgA in eccesso, che porta a infiammazione nelle parti del corpo interessate.

Meno glutine sembra significare meno IgA e quindi meno infiammazione. Il glutine è una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Molti cibi ricchi di amido, come pane, pasta e prodotti da forno contengono glutine. Sebbene non sia stata stabilita alcuna relazione, alcune persone con artrite possono provare sollievo mangiando una dieta priva di glutine.

La famiglia delle piante solanacee

La ricerca suggerisce anche che alcuni cibi contenenti la sostanza solanina, che interferisce con gli enzimi muscolari, sono associati a disturbi articolari. La solanina si trova nelle piante solanacee, che comprendono melanzane, peperoni, pomodori e patate bianche. Mentre l'evidenza è aneddotica, si ritiene che questi alimenti aggravano l'infiammazione e peggiorano il dolore da artrite

I grassi buoni possono combattere il dolore da artrite

Lo stesso studio del 2006 ha dimostrato che i grassi saturi aumentano infiammazione e grassi sani insaturi lo hanno diminuito. Gli acidi grassi omega-3 sono un buon esempio di grassi sani. Questi grassi si trovano in salmone, aringa, sgombro, uova arricchite con omega-3, semi di lino e noci. Puoi anche aiutare a prevenire l'infiammazione sostituendo il burro con l'olio d'oliva. L'olio d'oliva contiene grassi monoinsaturi sani con antiossidanti che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.

Antiossidanti

La ricerca suggerisce che alcuni antiossidanti specifici possono aiutare a prevenire il dolore da artrite. Frutta e verdura sono ricchi di antiossidanti e sono una componente essenziale di qualsiasi dieta sana. Sebbene frutti di bosco e ciliegie sono ricche fonti di antiossidanti chiamati antocianine, broccoli, cavoli e cavolini di Bruxelles sono ricchi di vitamina antiossidante C. Altre ricerche suggeriscono che le spezie come lo zenzero e la curcuma, può avere proprietà anti-infiammatorie. Invece di condire i cibi con il sale, usare queste spezie per condire un pasto gustoso e antinfiammatorio.

La decisione ai pasti

Mentre i ricercatori continuano a esaminare la relazione tra cibo e artrite, continueremo a imparare ad adattare meglio la nostra dieta per alleviare il dolore da artrite. La prossima volta che sceglierai un piatto di parmigiano con melanzane e salmone guarnito con broccoli, scegli il piatto di salmone. Le tue articolazioni ti ringrazieranno più tardi.

Informazioni sull'autore

Alexandra Kaplan (Master of Science, Doctorate in Research and Development) è un dietista registrato presso il Montefiore Medical Center, che copre tutte le unità stazionarie. Ha completato il suo Master in Nutrizione Clinica presso l'Università di New York e la sua formazione pratica presso il Centro Medico Montefiore.

Kaplan si è laureato alla Cornell University, dove ha studiato sviluppo umano.È membro dell'Academy of Nutrition and Dietetics e dell'Associazione dietetica dello Stato di New York.

Video Tutorial: 9 Cibi Che Non Dovresti Mai Mangiare Se Hai Dolore Alle Articolazioni.


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