Come Conserviere Ciliegie 'Black Heart' (Ciliegie Il Cuore Nero)


Come Conserviere Ciliegie 'Black Heart' (Ciliegie Il Cuore Nero)

Canning di frutta e verdura ti consente di conservare prodotti freschi e goderteli tutto l'anno e, inoltre, è una pratica che sta diventando sempre più popolare. I Centers for Disease Control and Prevention stimano che una su cinque famiglie statunitensi può produrre i propri prodotti, il che è notevole considerando la facilità con cui il cibo è disponibile nei negozi. Le ciliegie sono ideali per l'inscatolamento perché tengono bene, il processo di inscatolamento è abbastanza semplice e ciliegie stessi sono ricche di nutrienti come le vitamine A e C.

Scegli le ciliegie che sono stati recentemente raccolti e sono maturi. Cerca frutti leggermente maturi che abbiano un colore intenso e uniforme e che non siano ammaccati o in cattive condizioni. In termini di quantità, avrete bisogno di circa 11 chili di ciliegie per ogni carico di 9 pinte del packer.

Rimuovere i gambi dalle ciliegie e lavarli. Se lo desideri, puoi rimuovere la fossa. Pungere il lato delle ciliegie con un ago se hai intenzione di lasciare le pietre per evitare che si spezzino. Se rimuovi le pietre, metti le ciliegie in una ciotola contenente acqua fredda e acido ascorbico o compresse di vitamina C per evitare che perdano il loro colore. Lavare i barattoli e preparare i coperchi seguendo le istruzioni del produttore.

Metti acqua e succo di mela in una pentola capiente e lessali. Aggiungere le ciliegie sgocciolate e riportarle a ebollizione. Riempi i vasetti con le ciliegie e il liquido di cottura, lasciando uno spazio di mezzo pollice sotto il bordo. Posiziona le coperture, ruotando le fasce per fissarle.

Preriscaldare un contenitore di acqua bollente a circa 180° F per metà pieno d'acqua e posizionare i vasi sul rack uno alla volta. Aggiungere acqua fino a quando i barattoli non sono coperti da 1 pollice e quindi posizionare il coperchio sul packer.

Riscaldare l'acqua fino a quando bolle per 15 o 20 minuti. Se si utilizza un packer a pressione, colorare i barattoli con i coperchi chiusi sul rack con circa 2 pollici di acqua, fissare il coperchio e aumentare la temperatura. Lasciare i barattoli per 10 minuti e quindi aggiungere l'indicatore del peso per pressurizzare il contenitore. Procedere per circa 5-10 minuti prima di rimuovere dal fuoco e lasciare depressurizzare il packager.

Rimuovere accuratamente i vasi usando le pinze e lasciarli raffreddare su un asciugamano. Non riaggiustare i coperchi. Dopo 12-24 ore di lasciare raffreddare le bottiglie a temperatura ambiente, rimuovere la parte filettata del coperchio per verificare la tenuta. Se è stretto e il centro affondato, conserva i barattoli in un luogo fresco e buio. Se il sigillo non è intatto e il centro è gonfiato, controllare se la bottiglia è difettosa. Se necessario, sostituirlo e ripetere il processo per sigillarlo correttamente.

Suggerimento

Conservare le ciliegie in scatola per un anno e assicurarsi che i cappucci siano correttamente sigillati quando si apre un nuovo barattolo.

Video Tutorial: TRUCCO PER TOGLIERE IL NOCCIOLO DALLE CILIEGIE.

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