Come Cucinare Una Bistecca Mandrino Tenderized In Forno


Come Cucinare Una Bistecca Mandrino Tenderized In Forno

Trasformare una carne robusta ed economica in un buon pasto è una classica sfida culinaria. La bistecca mandrino (bistecca mandrino), come il peceto (bistecca rotonda), di solito colpito fino è piatto a forma di tiernizarlo costoletta. Il risultato, noto come bistecca a cubetti, è alla base della classica bistecca fritta del sud. Non è il cibo più sano da mangiare, ma con un piccolo sforzo puoi trasformarlo in un alimento che non è così male per la tua salute. Inizia con "fritto nel forno" per ridurre il contenuto di calorie e grassi. Quindi, scegli ingredienti sostitutivi più sani.

Preriscaldare il forno a 500 gradi Fahrenheit mezz'ora prima del tempo. Si inizia con una temperatura elevata in modo che il filetto esterno è panatura croccante e dorata ago, che tradizionalmente vengono raggiunti fritándolo in poco olio. Coprire una teglia con un foglio di alluminio. Coprire leggermente con uno spray da cucina antiaderente o a basso contenuto calorico.

Distribuire farina e farina di mais su un piatto e mescolare sale e pepe a piacere. Metti abbastanza da coprire tutte le bistecche che stai preparando una volta sola se si tratta di una bistecca a cubetti o abbastanza da coprirle due volte se si tratta di una preparazione meridionale. Usa farina di frumento invece di farina per tutti gli usi se vuoi una sostituzione più sana.

Sbatti uno o più uova secondo necessità in una ciotola poco profonda se vuoi una mollica più spessa sul filetto dell'ago. In alternativa, usa un sottile strato di mostarda di Digione come adesivo se vuoi meno calorie, meno grassi saturi e meno colesterolo nel tuo piatto.

Distribuisci le briciole di pane su un altro piatto se vuoi usarlo. Anche il pangrattato Panko funziona, o scegli un'alternativa ai cereali integrali. Qualsiasi erbe o spezie mix di gusto come il timo (timo), rosmarino (rosmarino), curry o peperoncino in polvere (peperoncino) per il sapore, o aglio (aglio) e cipolla in polvere (cipolla), o altre alternative.

Passare i filetti inteneriti dalla miscela di farina e farina di mais. Posizionali sul vassoio coperto con un foglio di alluminio se li copri solo una volta. Oppure passali a uovo o coprili con la senape se vuoi una doppia copertura o se applichi le briciole di pane. Lascia gocciolare l'uovo in eccesso, quindi passa la carne attraverso la farina una seconda volta o attraverso le briciole di pane. Mettere la bistecca sulla teglia.

Posizionare i filetti d'ago nel forno. Abbassare la temperatura a 325 F dopo cinque minuti. Continuare la cottura per circa altri 15 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e la temperatura interna è 145 gradi F, come misurato da un termometro a lettura immediata.

Suggerimento

Conservare le bistecche di aghi freschi nel frigorifero per un massimo di cinque giorni dopo l'acquisto. Dopo di ciò, cucinali o congelali. Fissare i filetti in un pacchetto ermetico congelandoli per evitare di bruciare al freddo.

Video Tutorial: Bistecca stile fiorentina al forno / Ricetta secondi carne.

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