Invitare Un Vegetariano Per Il Ringraziamento

Invitare Un Vegetariano Per Il Ringraziamento

La "National Turkey Federation" stima che 45 milioni di tacchini sono stati consumati alla cena del Ringraziamento nel 2009. Non è così facile sapere quante persone non hanno mangiato un boccone del piatto tradizionale. Un sondaggio "Vegetarian Times" suggerisce che almeno 7 milioni di americani adulti seguono una dieta vegetariana; 0. Il 5% più vecchio di 18 anni (1 milione) dichiara di essere vegano. Dopo aver nutrito una dieta a base di erbe dal 1996, ho rifiutato una buona quantità di tacchino e sugo al Ringraziamento. Ho ricevuto abbastanza chiamate da host preoccupati che chiedevano cose come "Puoi mangiare il pane, giusto?", Come ospitare un vegetariano vegetariano o (gulp!) Vegano può aggiungere allo stress del Ringraziamento. Per aiutare a respingere quelle paure, ho chiesto consiglio all'autrice e educatrice vegana Bryanna Clark Grogan, le sue numerose ricette vegetariane a basso contenuto di grassi dimostrano quanto sia facile preparare deliziose ricette senza alienare i tradizionalisti e gli amanti della carne. Di seguito sono elencate tutte le sue risposte alle tue domande come ospite.

Le persone tendono a dimenticare che i pasti vegani sono inclusivi, non esclusivi.

Bryanna Clark Grogan

Q: Che cosa si fa e cosa non si fa in termini di rendere un pasto più accessibile?

Penso che sia i padroni di casa che gli ospiti vegetariani dovrebbero essere il più accomodanti possibile e non fare troppe storie. Dico semplicemente all'ospite cosa non posso mangiare e cosa posso mangiare. (Di solito non si rendono conto di cosa rimane da mangiare!) Dico loro di non fare niente di speciale per me; Posso mangiare tutti i piatti che non hanno cibo dagli animali. Le persone tendono a dimenticare che i pasti vegani sono inclusivi, non esclusivi (chiunque può mangiare un piatto vegano). Offro anche un piatto da condividere con tutti, se lo desiderano. A volte offro anche sugo vegano, o forse Earth Balance (margarina) e un dessert vegano, per me (e chiunque voglia provare).

Credo anche che né i padroni di casa né gli ospiti vegetariani dovrebbero discutere le loro scelte dietetiche al tavolo. Può essere una conversazione scomoda se qualcuno pensa di dover spiegare le sue ragioni, o se un altro ospite mette in discussione in modo aggressivo i motivi del vegetariano (questo accade frequentemente). Ci sono altre cose di cui parlare! Se qualcuno solleva l'argomento, dì loro che risponderò alle tue domande dopo il pasto.

Q: Quali domande dovrebbe porre un host?

Sarebbe eccellente se un ospite chiedesse esattamente quali cibi l'ospite vegetariano eviti, e poi, se non ha familiarità con i pasti vegetariani / vegani, può chiedere suggerimenti per piatti semplici che tutti possano gustare, non solo vegetariani.

Un altro buon consiglio per i vegetariani / vegani ospiti: A meno che non sono veramente allergici a determinati alimenti, o che hanno la malattia celiaca, non agitarsi se alcuni alimenti che preferiscono evitare sono sul menu (come l'olio, grano o soia). È solo un pasto e non devi mangiare molto. Se i padroni di casa si prendono la briga di cucinare qualcosa da mangiare, non aspettarti che soddisfino ognuna delle tue preferenze. Puoi indurli a non invitare un vegetariano a mangiare di nuovo. Se sei allergico o hai una malattia celiaca, ti preghiamo di informarlo e offrirti di portare del cibo che puoi mangiare in sicurezza.

Q: Di quali ingredienti dovrebbe occuparsi un host?

Per vegetariani e vegani: pezzi di prosciutto o di pancetta; brodo di carne o pollo; pesce o frutti di mare; gelatina; latte con cioccolato; cioccolata bianca Per vegani, uova o prodotti a base di uova; latticini (in particolare formaggi); o miele

Q: L'ospite deve pianificare un piatto separato per l'ospite, o ci sono sostituti per gli ingredienti tradizionali del Ringraziamento?

cucina tradizionale, un vegano può mangiare salsa di mirtilli, insalate, piatti di verdure, purè di patate, zucca arrosto, patate dolci, pane o panini. Questo presupponendo che l'ospite sia disposto a preparare tutti questi piatti senza ingredienti animali, che, come detto prima, sarebbero adatti a tutte le cene. Invece del burro puoi usare l'olio d'oliva o l'equilibrio terrestre; olio di semi di girasole invece di grasso di pancetta; latte in ritardo anziché latte normale; Brodo vegetale invece di brodo di carne. Se il piattino viene solitamente preparato con formaggio e / o pancetta o prosciutto, una parte del piattino può essere preparata e separata prima di aggiungere gli ingredienti animali.

Anche una parte del ripieno può essere fatto vegano. Se si utilizza l'olio d'oliva o si utilizza l'equilibrio terrestre nel ripieno, con brodo vegetale per idratarlo e senza uova, pesce o carne; Una parte può essere messa su una teglia o riempita con una pagnotta unta di olio di semi di girasole e coperta con lo stesso olio. Può essere cotto, coperto con un foglio per circa un'ora tra 325 e 400 gradi Fahrenheit.

Tutte queste cose sono sufficienti per un pasto. Ma se l'host vuole avere un piatto principale, può comprare un Tofurky o un Roast Celebration Roast. Amy's Kitchen ha una deliziosa torta di verdure in lattina senza latticini. Oppure, possono fare una zucca farcita con riso con mirtilli e noci e cuocere.

Per quanto riguarda il dessert, vegani gli ospiti in grado di offrire un vantaggio per tutti gli ospiti e il padrone di casa, a meno che non si vuole provare un dessert vegan è possibile acquistare un vegan crosta graham cracker di briciole e gelato vegan in un negozio di alimenti biologici e fare una torta gelato ghiacciata Puoi anche comprare la panna montata Soyatoo! o MimicCreme e / o salsa di cioccolato o caramelle vegane.Ripeto, questo può essere condiviso con tutti gli ospiti.

D: L'host dovrebbe preoccuparsi di mostrare il tacchino? Gli ospiti vegetariani o vegani saranno offesi?

Ingredienti animali nascosti

Sia che tu sia un vegetariano lacto-ovo (consuma latte e uova) o un vegano (senza prodotti animali), apprezzerai chiedere quali ingredienti evitare.

Ad esempio, anche se si consumano prodotti caseari, è possibile evitare formaggi a pasta dura, che contengono caglio derivato da organi.

Chiedi al tuo ospite prima di acquistare i seguenti prodotti: zucchero di canna (comunemente trattato con un filtro a carbone osseo, lo zucchero di barbabietola è vegetariano); formaggio (a volte contiene caglio, estratto dallo stomaco di un vitello); Jell-O (contiene gelatina derivata da animali); marshmallows (contengono gelatina derivata da animali a meno che non dicano "vegetariano"); miscela di riempimento (può contenere brodo di carne); miscele per muffin o pane veloce (come Jiffy, contiene grasso animale); budino istantaneo (può contenere gelatina); Salsa Worcestershire (contiene acciughe).

Video Tutorial: Tacchino Ripieno ricetta completa..

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