Qual È La Differenza Tra Acidi Grassi E Glicerolo


Qual È La Differenza Tra Acidi Grassi E Glicerolo

Il Il glicerolo è un carboidrato che può essere prodotto nel corpo dal glucosio e può anche essere ottenuto attraverso la dieta come additivo alimentare. Esiste anche naturalmente nei trigliceridi (TG) e nei fosfolipidi (FL). Il glicerolo ha applicazioni nella produzione di alimenti come dolcificante, addensante, solvente e conservante. Gli acidi grassi, che sono fondamentalmente grassi, possono anche essere prodotti nel corpo e ottenuti attraverso la dieta in TG e FLS. Gli acidi grassi forniscono più energia per grammo e svolgono un ruolo più importante nella salute umana rispetto al glicerolo.

trigliceridi e fosfolipidi

Della TG e FLS, glicerolo è la spina dorsale per cui gli acidi grassi si legano. La struttura del glicerolo è come un albero di Natale con spazio per tre ornamenti. Gli acidi grassi sono come i diversi tipi di "ornamenti" che possono essere appesi all '"albero" del glicerolo. I TG contengono tre ornamenti di acidi grassi e FLS contiene due acidi grassi e un gruppo di fosfati. I motivi di acidi grassi decorare l'albero di glicerolo di un TG e un FL determinare la loro proprietà biologiche fisiologica, chimica e. A differenza degli acidi grassi, esiste un solo tipo di glicerolo e ha meno importanza nelle proprietà di TG e FL.

struttura e funzione biologica

Il glicerolo è una molecola semplice tre carbonio con un gruppo ossidrile su ciascuna carbonio. A differenza del glicerolo, gli acidi grassi sono molecole complesse che variano in lunghezza da quattro a 28 atomi di carbonio e possono contenere uno o più doppi legami. Un acido grasso con un singolo doppio legame è chiamato monoinsaturo; più di un doppio legame rende un acido grasso polinsaturo. Gli esperti concordano sul fatto che la presenza di doppi legami in un acido grasso ha implicazioni per la sua attività biologica e il suo impatto sulla salute umana. Esiste solo una struttura di glicerolo e ha meno impatto sulla salute degli acidi grassi.

Alcuni acidi grassi sono essenziali

La maggior parte degli acidi grassi può essere prodotta nel corpo. Tuttavia, ci sono due acidi grassi essenziali, acido linoleico e acido alfa-linolenico, che non può avvenire naturalmente e devono essere ottenuti dalla dieta. Buone fonti di acidi grassi essenziali sono il lino, il pesce e le noci.

Significato biologico

Il glicerolo può essere utilizzato come fonte di energia. A differenza di questo, gli acidi grassi sono molto importanti come fonti di carburante, perché con loro si ottiene molta energia. Come parte dei FL nella membrana cellulare, la funzione biologica più importante del glicerolo è quella di mantenere la struttura fisica di una cellula.Gli acidi grassi svolgono anche un ruolo nel mantenimento della struttura della membrana cellulare, ma svolgono un ruolo più importante nella segnalazione e nel funzionamento delle cellule. A differenza del glicerolo, gli acidi grassi alterano la "fluidità" delle membrane cellulari. Il tipo di acidi grassi che compongono una membrana cellulare può alterare il movimento degli ioni all'interno e all'esterno di una cellula. L'immunità, l'infiammazione e la cognizione sono basate su acidi grassi che agiscono come molecole di segnalazione tra le cellule.

Video Tutorial: Trigliceridi.

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