Cosa C'È Davvero Dentro Le Patatine Di Mc Donald'S?

Cosa C'È Davvero Dentro Le Patatine Di Mc Donald'S?

Naturalmente, si vuole fritture con quello. È necessario che il server dietro il bancone lo chieda anche? Ammettiamolo, nessun pasto al McDonald's è completo senza un ordine delle loro deliziose patatine. E pensare che le patatine fritte di fama mondiale sono state aggiunte al menu solo come idea dell'ultimo minuto. Sostituirono le patate vecchie e piatte nel 1949, nove anni dopo che il primo ristorante aprì le sue porte al pubblico in California.

Quindi, presumi che queste gustose chips siano terribili per te, giusto? Prima di togliere gli occhi dallo schermo in modo da non rovinare un altro pasto delizioso mai, sentire questo: ci sono molte voci di menu fast food sono molto peggio per la vostra salute (ne ricordiamo alcuni di loro più avanti in questo articolo).

THE SUSPICIOUS: patatine di McDonald's, grandi (5, 4 once).

IL DETECTIVE: Dr. Christopher Ochner (assegnista di ricerca presso il Centro Ricerche del New York Obesity Nutrition Research Center di St. Luke's-Roosevelt Hospital Center) è molto familiare con menù del McDonald. Alcuni anni fa Ochner, che ha conseguito un dottorato in psicologia clinica, ha condotto la sua propria dieta stile sperimentale "Super Size Me (Super engórdame)" ogni giorno per due mesi mangiato al ristorante fast food come parte di un studio. I tuoi risultati non sono ancora stati pubblicati.

Etichetta nutrizionale: 500 calorie, 25 grammi di grasso, 63 grammi di carboidrati, 350 milligrammi di sodio, 6 grammi di fibra, 6 grammi di proteine.

ingredienti elencati: patate, olio vegetale (olio di canola, olio di soia idrogenato, aromatizzanti carne naturale [frumento e derivati ​​del latte] *, acido citrico [conservativa]), destrosio, sodio pirofosfato acido (per mantenere il colore), sale e dimetilpolisilossano. L'olio usato per friggere menziona anche terbutilhidroquinona (TBHQ).

* L'aroma naturale di carne contiene frumento idrolizzato e latte idrolizzato come ingredienti di partenza.

Sorprendentemente, questi chip non sono vegetariani.

Dr. Christopher Ochner, ricercatore associato presso il New York Obesity Nutrition Research Center.

RIFLETTORI

OLIO VEGETALE (MIX): Per aderire fries stile patate da friggere, un carboidrato in buona salute, qualcosa calorico e grasso. Le patate di McDonald vengono immerse in un bagno d'olio due volte. Secondo Ochner, i produttori tagliano e bollono e possibilmente li friggono una volta prima di congelarli e inviarli ai ristoranti, dove vengono nuovamente fritti. Questo è quello che succede in quel bagno caldo di patate:

a) olio di canola: questo olio da cucina comunemente usato è considerato "buono per te", rispetto ad altri nella sua categoria, ma ancora caricato con calorie e quindi riesce ad aumentare di peso se ne consumi troppa.È difficile sapere quale parte di questo olio speciale viene utilizzata per le opzioni meno salutari e anche più grasse. Poiché l'olio di canola è un po 'più costoso, Ochner ipotizza che McDonald usi probabilmente meno del bene e di altri, come l'olio di mais e l'olio di soia.

b) olio di soia idrogenato: quando l'olio di soia regolare subisce un processo di idrogenazione, i suoi grassi insaturi vengono convertiti in grassi saturi, che a loro volta facilitano la cottura e aiutano a conservare il calore. Lo svantaggio è che questo nuovo grasso diventa anche un grasso trans, che è stato fortemente legato alle malattie cardiache. Si potrebbe pensare che la recente richiesta nazionale obbligatoria per l'eliminazione dei grassi trans nel cibo avrebbe costretto McDonald's a ripensare la sua ricetta. Ma no Ochner dice che la definizione della FDA di "zero grassi trans per porzione" significa meno di 1 grammo per cucchiaio e che McDonald ha trovato la sua eccezione e continua a servire una quantità relativamente bassa di grassi trans nelle sue patate.

c) sapore di carne naturale: circa 50 anni fa, McDonald's cuoceva le patate nel grasso della mucca. Quando passò a una miscela di olio vegetale, non voleva che le patatine perdessero il loro famoso sapore, così decisero di insaporire la carne con un sapore naturale. Il grano idrolizzato e il latte idrolizzato vengono utilizzati come ingredienti starter della sostanza aromatizzante. Sorprendentemente, questi chip non sono vegetariani. Nel 2002, McDonald ha pagato $ 10 milioni ai membri di una comunità vegetariana indù che avevano fatto causa alla catena per non aver rivelato come il cibo era stato preparato.

d) Acido citrico: questo conservante comune è considerato sicuro da ingerire, ma c'è qualcosa di inquietante su come funziona. Se ti ricordi il documentario allarmante di Morgan Spurlock del 2. 004, "Super Size Me", ti ricorderai come le patatine di McDonald's possono durare per mesi senza rompersi, mentre sembrano ancora acquistarle ieri.

e) TBHQ (terbutilhidroquinona): questo super-potente conservante, presente in molti alimenti, è ciò che potrebbe aiutare l'acido citrico a prevenire la formazione di zombi da parte di patatine fritte da tempo morto. Anche se dicono che è sicuro, gli studi sugli animali hanno collegato l'ulcera allo stomaco e il danno al DNA.

DEXTROSE: un'altra parola per lo zucchero. Questo è il terzo ingrediente, seguendo patate e olio, nelle patatine fritte di McDonald's. Ora, perché un cibo così gustoso ha bisogno di un pizzico di dolcezza? Bene, è semplice: dà un sapore migliore e aumenta anche la dipendenza e le voglie. Una nuova ricerca mostra che il corpo può convertire lo zucchero dal cibo in grasso corporeo più facilmente di quanto possa convertire il grasso trovato nel cibo in grasso corporeo.Quindi lo zucchero può essere peggio per te del grasso.

ACIDO DI PUROFOSFATO DI SODIO: Questo conservante è il motivo per cui le patate McDonalds mantengono un aspetto fresco e dorato invece di diventare nere quando le si mette in un barattolo per due mesi. Ups. Questo stesso principio si trova spesso nelle torte, nei budini, nei waffle, nei pancake e nelle miscele per muffin commercialmente preparati; e inoltre si aggiunge ai prodotti di pasta refrigerata, al latte aromatizzato, alle salsicce, ai prodotti con patate e pesce in scatola.

DIMETILILISILOXANE: cosa fa un agente antischiuma nelle vostre patatine? Stranamente, questo silicone ha uno scopo: i produttori di McDonald's probabilmente aggiungono un po 'd'acqua facendo bollire le patate prima di friggerle e congelarle per la spedizione. Questo probabilmente aiuta ad accelerare il processo (senza diffusione di schiuma) e facilita la pulizia in seguito. Non ci sono prove che l'ingestione di questo materiale sia dannosa, ma perché vorresti farlo?

THE VERDICT: tutto questo sembra abbastanza discutibile, giusto? Nonostante tutti gli ingredienti potenzialmente pericolosi nascosti in queste patatine, Ochner dice che il grasso saturo in alimenti come questi è la parte più pericolosa per la salute generale. Tuttavia, al McDonald's (e altri fast food) ci sono molte cose sul menu che sono peggio di patatine fritte, basate solo su calorie e grassi. Alcuni esempi da evitare: McDonald's Angus con pancetta e formaggio, che ha 820 calorie e 41 grammi di grasso; Chicken Pie da KFC Pot, che ha 790 calorie e 45 grammi di grasso; il doppio Whopper di Burger King, che ha 830 calorie e 50 grammi di grasso, e la colazione apparentemente sana sensibile al glutine a basso contenuto di carboidrati di Hardee's, che ha 740 calorie e 61 grammi di grasso.

THE SENTENCE: I chip di McDonald's contengono ingredienti discutibili, una grande quantità di grassi e una quantità minima di nutrizione (proteine, vitamine, minerali e antiossidanti). Detto questo, capiamo che alcuni potrebbero ancora trovare i canti delle sirene "Vuoi patatine con quello?" molto allettante La nostra speranza è che queste informazioni ci spingano a mangiare meno spesso o almeno ci convincano a scegliere una porzione più piccola di patatine. Solo ordinando la versione piccola rispetto alle grandi dimensioni di patate, si eviteranno 270 calorie, 14 grammi di grassi, 2 grammi di grassi saturi e 34 grammi di carboidrati.

Video Tutorial: 5 fatti scioccanti che il McDonald ci nasconde.

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